チキン南蛮

材料2人分

• 鶏もも肉
  小2枚(400ℊ)
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• 揚げ油
  適量
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  すし酢
  大さじ2・1/2
• ゆで卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/8個
• ピクルス
  15ℊ
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩、こしょう
  各適量
• レタス、きゅうり、ミニトマト
  各適量

作り方

• 下準備
  A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、すし酢大さじ2・1/2をバットに合わせて漬けだれを作っておく。

• 1

  鶏もも肉は厚みを均一にして塩、こしょうをふる。

• 2

  (1)に片栗粉をまぶし、溶き卵を絡めて170℃に熱した揚げ油で6~7分じっくりと揚げる。油をきって漬けだれを絡める。

• 3

  ゆで卵は粗みじん切り、玉ねぎとピクルスはみじん切りにしてB マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩、こしょう各適量と混ぜてタルタルソースを作る。

• 4

  (2)を食べやすく切って器に盛り、タルタルソースをかける。レタス、きゅうり、ミニトマトを盛り合わせる。

ポイント

揚げた鶏肉は熱いうちに甘酢につけ、食べる直前にタルタルソースをかけます。

作ってみた！

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