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チキン南蛮

20
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2018.04.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID276546

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

定番のチキン南蛮。すし酢とめんつゆで作る簡単甘酢だれにタルタルソースをたっぷりと絡めていただきます。

チキン南蛮 チキン マヨネーズ すし きゅうり 鶏肉 レモン 甘酢 胡椒 ピクルス 定番 玉ねぎ ビール 簡単 タルタルソース トマト レタス おつまみ 揚げ油

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材料2人分
鶏もも肉 小2枚(400ℊ)
小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 適量
溶き卵 1個分
揚げ油 適量
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
A
すし酢 大さじ2・1/2
ゆで卵 2個
玉ねぎ 1/8個
ピクルス 15ℊ
B
マヨネーズ 大さじ3
B
レモン汁 小さじ1
B
塩、こしょう 各適量
レタス、きゅうり、ミニトマト 各適量
作り方
Point!
揚げた鶏肉は熱いうちに甘酢につけ、食べる直前にタルタルソースをかけます。
  1. A

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、すし酢 大さじ2・1/2

    をバットに合わせて漬けだれを作っておく。
  2. 鶏もも肉は厚みを均一にして塩、こしょうをふる。
  3. (1)に片栗粉をまぶし、溶き卵を絡めて170℃に熱した揚げ油で6~7分じっくりと揚げる。油をきって漬けだれを絡める。
  4. ゆで卵は粗みじん切り、玉ねぎとピクルスはみじん切りにしてB

    マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ1、塩、こしょう 各適量

    と混ぜてタルタルソースを作る。
  5. (2)を食べやすく切って器に盛り、タルタルソースをかける。レタス、きゅうり、ミニトマトを盛り合わせる。
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