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ボリュームおかず♪豚肉と厚揚げのとろみあん

20
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2018.04.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID271269

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日はボリュームおかずを
作ります\(^^)/

材料費は、低めに抑えました!
節約おかずです(*^_^*)

ご自宅のめんつゆで味付けするので
しょっぱさ加減も調整可能です。

アクセントにオイスターソースで
深みを出しているので本格的な中華炒めになります。

ご飯のすすむおかずです!

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材料4人分
豚肉生姜焼き用 4枚
厚揚げ 200g
しいたけ 2枚
サラダ油 大さじ2
A
めんつゆ4倍濃縮 大さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
120ml
片栗粉 大さじ3~4
万能ねぎの小口切り 適量
作り方
Point!
✤厚揚げに水気がある様でしたら、水気を拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。✤しいたけは他のきのこ類でも代用可能です。✤めんつゆは4倍濃縮を使用していますが、2倍濃縮であれば、めんつゆを大さじ4にして、水を100mlにしてください。
  1. 厚揚げと豚肉生姜焼き用は、食べやすい一口大に切り、しいたけは薄切りにします。A

    めんつゆ4倍濃縮 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、水 120ml

    の合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
  2. 片栗粉を厚揚げと豚肉に全体にまぶします。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱して、厚揚げと豚肉を並べて焼き、全体に焦げ目をつけながら豚肉に火を通します。
  4. しいたけを入れて、しんなりするまで炒め、合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせます。
  5. 弱火にして、木べらなどでゆっくりと鍋底から混ぜ合わせる様にとろみをつけます。
  6. 器に盛り付けして出来上がりです。お好みであれば、万能ねぎの小口切りをふります。
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