ボリュームおかず＊豚肉となすの中華炒め

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• なす
  小3本
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  中1/2個
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  顆粒中華だし
  小さじ2
• B
  甜麺醤
  小さじ2
• B
  しょう油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは、縦に半分に切り、横に半分に切ってから縦に7～8ミリの薄切りにして水に5分さらしておきます。

  
• 1

  ・豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさ切っておきます。 ・なすの水気をきっておきます。 ・しめじは根元を切り落としてほぐしておきます。 ・玉ねぎは5ミリ幅に薄切りにします。

  
• 2

  ・フライパンにごま油(大さじ1)を入れて、中火で熱します。 ・豚バラ薄切り肉を入れて、A 酒大さじ1、にんにくチューブ3cm入れて菜箸でほぐしながら炒め、色が変わるまで炒めます。

  
• 3

  ・工程❶のなすと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

  
• 4

  ・工程❸がしんなりしてきたら、工程❶のしめじを入れて混ぜ合わせながら火をとおします。 ・B 顆粒中華だし小さじ2、甜麺醤小さじ2、しょう油小さじ2の調味料を入れて混ぜ合わせながら味付けします。

  
• 5

  ・器に盛り付けをして出来上がりです。仕上げにお好みで白いりごまをふってお召し上がりください。

  

ポイント

✤なすは、水にさらしてアクをぬいて調理してください。 ✤豚肉はそのほかの薄切り肉で代用可能です。

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