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    主菜

    ボリュームおかず*豚肉となすの中華炒め

    • 投稿日2018/09/25

    • 更新日2018/09/25

    • 調理時間15

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    今日はなすと相性抜群の 豚バラ肉を使って 中華炒めを作ります(^-^) 甘めの甜麺醤で味付けを しているので、ご飯のおかずに ピッタリです! なすを薄切りにしているので、 柔らかくなるのも早めです。

    材料4人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • なす
      小3本
    • しめじ
      1/2株
    • 玉ねぎ
      中1/2個
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      にんにくチューブ
      3cm
    • B
      顆粒中華だし
      小さじ2
    • B
      甜麺醤
      小さじ2
    • B
      しょう油
      小さじ2
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ✤なすは、水にさらしてアクをぬいて調理してください。 ✤豚肉はそのほかの薄切り肉で代用可能です。

    • ・なすは、縦に半分に切り、横に半分に切ってから縦に7~8ミリの薄切りにして水に5分さらしておきます。

      工程写真
    • 1

      ・豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさ切っておきます。 ・なすの水気をきっておきます。 ・しめじは根元を切り落としてほぐしておきます。 ・玉ねぎは5ミリ幅に薄切りにします。

      工程写真
    • 2

      ・フライパンにごま油(大さじ1)を入れて、中火で熱します。 ・豚バラ薄切り肉を入れて、A 酒大さじ1、にんにくチューブ3cm入れて菜箸でほぐしながら炒め、色が変わるまで炒めます。

      工程写真
    • 3

      ・工程❶のなすと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

      工程写真
    • 4

      ・工程❸がしんなりしてきたら、工程❶のしめじを入れて混ぜ合わせながら火をとおします。 ・B 顆粒中華だし小さじ2、甜麺醤小さじ2、しょう油小さじ2の調味料を入れて混ぜ合わせながら味付けします。

      工程写真
    • 5

      ・器に盛り付けをして出来上がりです。仕上げにお好みで白いりごまをふってお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    362232

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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