汁物
ほっこり♡牡蠣とホウレン草の食べる味噌汁！
投稿日2017/11/11
更新日2017/11/11
調理時間15分
冬の美味しさをたっぷりどうぞ。 これ１杯で大満足な、スーパー具沢山で栄養ギッシリのお味噌汁です！ ポカポカ、旨し（＾＾）
材料（3～4人分）
- 牡蠣（加熱用）150ｇ
- ホウレン草1袋
- もやし1袋
- 人参3～4㎝
- キノコ（お好きなもの）1株
- 片栗粉（下処理用）大さじ1～2
- 薄力粉適量
- バター10ｇ
- だし汁600㏄
- 味噌大さじ1と1/2～
作り方
ポイント
◆出し汁は水+粉末和風だしでも良いです。 ◆今回使用したのはちぢみホウレン草２株、茸は霜降りひらたけです。キノコはミックスしても美味しいです。 ◆牡蠣は思ってる以上に汚れてます。丁寧に揉み洗いして下さい。 ◆旨味が濃いのでお味噌は普段より控えめでも十分美味しいです。お好みで調整して下さい。
- 準
◆牡蠣に片栗粉をまぶして優しく揉み洗いし、水が汚れなくなるまですすぎ洗いをする。キッチンペーパーで水けを拭き、薄力粉を薄くまぶす。 ◆ホウレン草はサッと湯がいて冷水に取りよく絞る。
- 1
- 2
フライパンにバターを熱し、牡蠣をサッとソテーして取り出す。
- 3
牡蠣をソテーしたフライパンにだし汁を適量注いで火を点け、フライパンに残った旨味を溶かし出したら鍋に注ぐ。
- 4
鍋に残りの出し汁と人参・ニンニクも入れて火を点け、沸騰したら2分煮る。
- 5
もやし・キノコを加え、再沸騰したら1分煮る。
- 6
牡蠣とホウレン草を加えて再沸騰後に2分煮たら火を止め、味噌を溶かして調味する。 出来上がり♪
レシピID
210324
質問
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- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。
