ほっこり♡牡蠣とホウレン草の食べる味噌汁！

材料（3～4人分）

• 牡蠣（加熱用）
  150ｇ
• ホウレン草
  1袋
• もやし
  1袋
• 人参
  3～4㎝
• キノコ（お好きなもの）
  1株
• 片栗粉（下処理用）
  大さじ1～2
• 薄力粉
  適量
• バター
  10ｇ
• だし汁
  600㏄
• 味噌
  大さじ1と1/2～

作り方

• 下準備
  ◆牡蠣に片栗粉をまぶして優しく揉み洗いし、水が汚れなくなるまですすぎ洗いをする。キッチンペーパーで水けを拭き、薄力粉を薄くまぶす。 ◆ホウレン草はサッと湯がいて冷水に取りよく絞る。

  
• 1

  もやしは長さを半分に切り、人参は薄めの銀杏切りにする。 キノコは石づきを取って小房に分け、ニンニクはスライスする。 ホウレン草は3～4㎝幅に切る。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、牡蠣をサッとソテーして取り出す。

  
• 3

  牡蠣をソテーしたフライパンにだし汁を適量注いで火を点け、フライパンに残った旨味を溶かし出したら鍋に注ぐ。

  
• 4

  鍋に残りの出し汁と人参・ニンニクも入れて火を点け、沸騰したら2分煮る。

  
• 5

  もやし・キノコを加え、再沸騰したら1分煮る。

  
• 6

  牡蠣とホウレン草を加えて再沸騰後に2分煮たら火を止め、味噌を溶かして調味する。 出来上がり♪

  

ポイント

◆出し汁は水+粉末和風だしでも良いです。 ◆今回使用したのはちぢみホウレン草２株、茸は霜降りひらたけです。キノコはミックスしても美味しいです。 ◆牡蠣は思ってる以上に汚れてます。丁寧に揉み洗いして下さい。 ◆旨味が濃いのでお味噌は普段より控えめでも十分美味しいです。お好みで調整して下さい。

作ってみた！

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