副菜
シャキッと爽やか☆エノキと大根の白い酢の物サラダ！【寿司酢】
投稿日2017/11/15
更新日2017/11/15
調理時間5分(置き時間は含含まず)
サッパリしててお箸が進みます♪ 作り置きにもおススメ。 ヘルシーだけど満足感のある食感だからダイエット中にも◎ですよ（＾＾）
材料（作りやすい量）
- エノキ1/2株
- 大根3～4㎝
- A寿司酢大さじ1
- Aレモン汁1/4個分
- AEVオリーブ油小さじ1
- A胡椒少々
作り方
ポイント
◆エノキの香りや食感を残すため、サッと湯がいて下さい。 ◆冷蔵庫で30分以上冷やすと暑い日にとっても美味しいです。
- 1
エノキの石づきを落として半分にカットする。 大根は皮を剥いてせん切りか短冊切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、エノキをサッと茹でる。(再沸騰後10～20秒) ザルに上げて粗熱を取る。
- 3
ボウルにエノキ・大根・A 寿司酢大さじ1、レモン汁1/4個分、EVオリーブ油小さじ1、胡椒少々を加えてよく混ぜ、5分以上置いて馴染ませる。 出来上がり♪
レシピID
211453
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。