シャキッと爽やか☆エノキと大根の白い酢の物サラダ！【寿司酢】

材料（作りやすい量）

• エノキ
  1/2株
• 大根
  3～4㎝
• A
  寿司酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  1/4個分
• A
  EVオリーブ油
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 1

  エノキの石づきを落として半分にカットする。 大根は皮を剥いてせん切りか短冊切りにする。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、エノキをサッと茹でる。(再沸騰後10～20秒) ザルに上げて粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルにエノキ・大根・A 寿司酢大さじ1、レモン汁1/4個分、EVオリーブ油小さじ1、胡椒少々を加えてよく混ぜ、5分以上置いて馴染ませる。 出来上がり♪

  

ポイント

◆エノキの香りや食感を残すため、サッと湯がいて下さい。 ◆冷蔵庫で30分以上冷やすと暑い日にとっても美味しいです。

作ってみた！

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