シャキッと爽やか☆エノキと大根の白い酢の物サラダ!【寿司酢】

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2017.11.15

分類副菜

調理時間: 5分(置き時間は含含まず)

ID 211453

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

サッパリしててお箸が進みます♪
作り置きにもおススメ。
ヘルシーだけど満足感のある食感だからダイエット中にも◎ですよ(^^)

    材料(作りやすい量)
    エノキ 1/2株
    大根 3~4㎝
    A
    寿司酢 大さじ1
    A
    レモン汁 1/4個分
    A
    EVオリーブ油 小さじ1
    A
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    ◆エノキの香りや食感を残すため、サッと湯がいて下さい。
    ◆冷蔵庫で30分以上冷やすと暑い日にとっても美味しいです。
    1. エノキの石づきを落として半分にカットする。
      大根は皮を剥いてせん切りか短冊切りにする。
    2. 鍋に湯を沸かし、エノキをサッと茹でる。(再沸騰後10~20秒)
      ザルに上げて粗熱を取る。
    3. ボウルにエノキ・大根・A

      寿司酢 大さじ1、レモン汁 1/4個分、EVオリーブ油 小さじ1、胡椒 少々

      を加えてよく混ぜ、5分以上置いて馴染ませる。
      出来上がり♪
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