お花ピクルス。パーティーやおもてなし、作り置きに。

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2019.01.30

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間は除く)

ID 371420

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

花の型抜きで華やかに!

大根、にんじん、きゅうり、パプリカを使った、色鮮やかなピクルスです。

作り置きはもちろん、可愛らしい見た目でパーティーやおもてなしにぴったり。

野菜をピクルス液に漬けるだけで簡単にできる、洋風副菜です。

    材料

    (作りやすい分量)
    大根 1/6本
    にんじん 1本
    きゅうり 1本
    黄パプリカ 1個
    赤唐辛子 1本
    ローリエ 1枚
    A
    100ml
    A
    100ml
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・パプリカは大きめのもの(できるだけ平たい面が多いもの)を選ぶと、型抜きしやすいです。黄色にんじんなどで代用してもOKです。
    ・食べきらない分は煮沸消毒した密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
    1. 大根、にんじんは皮をむき、5mm幅の薄切りにする。きゅうりは5mm幅の薄切りにする。黄パプリカは縦半分に切り、種を取り除く。大根、にんじん、きゅうり、パプリカを花の型抜きでくり抜く。
    2. 耐熱容器に大根、にんじん、A

      酢 100ml、水 100ml、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1

      を入れ、レンジ(500w)で2分加熱する。
    3. ひと混ぜしてきゅうり、パプリカ、赤唐辛子、ローリエを加え、冷めたら冷蔵庫に入れる。
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