副菜
お花ピクルス。パーティーやおもてなし、作り置きに。
投稿日2019/01/30
更新日2019/01/30
調理時間10分(漬ける時間は除く)
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花の型抜きで華やかに！ 大根、にんじん、きゅうり、パプリカを使った、色鮮やかなピクルスです。 作り置きはもちろん、可愛らしい見た目でパーティーやおもてなしにぴったり。 野菜をピクルス液に漬けるだけで簡単にできる、洋風副菜です。
材料（作りやすい分量）
- 大根1/6本
- にんじん1本
- きゅうり1本
- 黄パプリカ1個
- 赤唐辛子1本
- ローリエ1枚
- A酢100ml
- A水100ml
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
・パプリカは大きめのもの（できるだけ平たい面が多いもの）を選ぶと、型抜きしやすいです。黄色にんじんなどで代用してもOKです。 ・食べきらない分は煮沸消毒した密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
- 1
大根、にんじんは皮をむき、5mm幅の薄切りにする。きゅうりは5mm幅の薄切りにする。黄パプリカは縦半分に切り、種を取り除く。大根、にんじん、きゅうり、パプリカを花の型抜きでくり抜く。
- 2
耐熱容器に大根、にんじん、A 酢100ml、水100ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1を入れ、レンジ(500w)で2分加熱する。
- 3
ひと混ぜしてきゅうり、パプリカ、赤唐辛子、ローリエを加え、冷めたら冷蔵庫に入れる。
レシピID
371420
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いがらしかな
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。