☆春雨でつくる中華サラダをモヤシで作りました。酸味のある中華だれでさっぱり、お箸が止まりません! ☆中華スープの具財に入れてリメイクできます♪
☆モヤシのシャキッした食感を残る程度にレンジで加熱するほうが美味しいのです。 ☆酸味を強めたかったので、醤油、砂糖を大さじ1/2にしましたが、お好みで加減してください。 ☆お好みで練りからしをいれて下さい。
モヤシは水で洗って水気を切り、根っこのヒゲをとる。キュウリ、人参、ハムは細切りにする。キュウリに塩少々(分量外)ふり、水分が出たらキッチンペーパーでふきとる。A 酢、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、砂糖、醤油大さじ1/2、練りからしお好みでをよく混ぜ合わせる。※電子レンジ(500W)で30秒ほど加熱すると混ぜやすいです。
耐熱容器にモヤシと人参を入れ、ふんわりラップし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
ボウルにモヤシ、人参、キュウリ、ハム、すりごま、中華ダレを入れて混ぜ合わせる。
器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。