今が旬！独特な香りがクセになる春菊のレシピ
投稿日2017/02/23
更新日2017/02/23
鍋の具材としてもよく登場する「春菊」。独特の香りや苦みが特徴です。そんな春菊の風味を生かしたおかずのレシピをご紹介！ 鍋だけでなく、サラダや炒め物など幅広く活用できます。
1.春菊のジェノベーゼパスタ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
旬の春菊を松の実やチーズと合わせてペースト状にして、パスタに絡めました。きれいなグリーンが食欲をそそり、香り豊かなパスタです。生ハムをトッピングして、おもてなしなどにも◎
材料
2.春菊としめじのナンプラー炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
お鍋では脇役の?春菊ですが、さっと炒めて主役になりました! ピリ辛でエスニック風味の味付けです。 ビールに合う1品です。
材料
3.春菊のごま和え
調理時間5分
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今が旬の春菊をたっぷりのごまで和えました。春菊の香りとごまの風味が相まって、ついつい箸が進みます。春菊は栄養価の高い野菜なので、風邪予防や胃腸を整える効果も期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
チョビの助2024/04/12 10:18
ちょっと味が濃いかな 醤油は半量で良いと思います
xxxetxxx2024/02/11 19:56
スーパーの春菊1パック(少量ではなく通常サイズ)で作りましたが、かなりしょっぱかったです。醤油大さじ1の時点であー濃いかも…と思ったのですがそのまま作ったところやっぱりしょっぱかったです(~_~;)次回作る時は調味料半量から調節してみます。
4.春菊とツナのお餅炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
お餅が炒めものに変身！ 手軽な材料でちゃちゃっとつくれるごはんにあうおかずです♪
材料
5.春菊と金柑のサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
冬が旬の春菊と金柑を使ってサラダにしました。
材料
6.春菊とリンゴの白和え
調理時間10分
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副菜や箸休めにあると嬉しい白和えを、春菊とリンゴで作りました。春菊の独特の苦みが苦手な方でも、リンゴの甘みと酸味で食べやすくなると思います。クルミを加えて食感のアクセントに。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 631636
2023/02/13 14:38
豆腐1/2丁(約75ℊ)とありますが、 豆腐一丁は350〜400gで、1/2丁を水切りしても75gにはなりません
7.揚げ舞茸と春菊のサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
カリッと揚げた舞茸と、春菊の柔らかな葉をサラダにしました。
材料
8.混ぜるだけの春菊と柿と蕪のツナサラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
今が旬の春菊 柿 蕪のサラダです。 ツナ缶を使って調味料は塩麹のみです。
材料
9.春菊と茹で豚の香味サラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
今が旬の春菊は、葉先の柔らかい部分は生でも食べられます。茹でた豚肉と一緒に、ニンニクやしょうがの効いたごま油ベースのドレッシングをかけました。風味豊かな大人向けのサラダです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Mii2018/12/05 03:38
にんにくと生姜はチューブ代用出来ますか？
10.マグロと春菊のポン酢和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
霜降りにしたマグロを使用し、春菊の香りがアクセントになった副菜です。 シンプルですが、さっと作れて少し傷んでしまった魚でも作ることができますので、是非、お試しくださいませ。
材料
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