「漬けまぐろ」30選｜どんぶりやおつまみにも
投稿日2024/08/31
更新日2024/08/31
「まぐろ」レシピ32選｜漬け丼、ユッケ、揚げ物にも！
1.【動画あり】基本の漬けマグロ丼
調理時間20分
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★YouTube・料理動画は月・水・金曜日更新★ https://bit.ly/3jc5x5b 今回は基本の漬けマグロの作り方をご紹介しています。 そのままでも美味しいですが動画では定番お漬けマグロ丼の 作り方も合わせてご紹介しているのでぜひ動画もご覧ください！ 詳しい工程・ポイントは動画でご紹介していますので合わせてご覧ください！
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
とのちゃま2025/04/26 22:16
酢飯の上に刻み海苔と釜揚げしらすも乗せてます😉✨️ 漬けマグロとネギトロも加えて豪華な丼が出来上がり～✨ 漬けタレの配合がバッチリ😃✌染み染みマグロがとっても美味しかったです😄👏 また作りまーす😋💜
corichucoon2024/01/08 13:00
マグロに、味が染みます😀 素敵なレシピありがとうございました😊
ぽちゃこ2025/03/03 22:52
今日はひな祭りと言うことで、私はマグロとサーモン漬けにしました☺️とっても美味しかったです🥰
2.私の保存版【黄金比！翌日ねっとり旨い刺身のヅケ】
調理時間3分(タレを冷ます時間、漬ける時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
【ずっとこの配合が好きです】 ひと晩ふた晩おいてもしょっぱくならない。絶妙なヅケダレ黄金比です。 30分漬けるだけでもおいしいですが、ひと晩待ったらねっとり感と味染み具合が最高です!! 晩酌、ヅケ丼、ハレの日のちらし寿司に… ◎まぐろ、サーモン、ブリ、カレイ、エビ、イカ、ホタテ等、お好きな刺身でお作りください。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- みんみん
2024/07/07 19:50
何度も作っているお気に入りのレシピです。食べるのが待ちきれなくて、いつも写真撮れないです💦 まぐろとサーモンを別々に漬けて、大葉とワサビを添えています。 もう普通のお刺身には戻れないかもしれないです🥰 
askame2023/03/03 21:28
リピ2回目です！ ひな祭りなどのイベント時にスーパーに行くと、お刺身系は、多くて高いファミリーパックみたいなのしかないので、前日に購入して漬けにして仕込んどきました♪ 筋子の醤油漬けのように、ねっとりしていて旨味がすごくて美味しいです♪ 一緒に買ったたらこも上にちょっと乗せました〜 また作らせていただきます(^^)
- 343055
2021/05/04 19:24
何回もリピートしてます！簡単でほんとに美味しい♪ レシピありがとうございます(*^^*)
3.まぐろの漬け丼
調理時間20分
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まぐろは、たんぱく質・鉄分・ビタミンＢ6が多く質の良い眠りのためにもおすすめ食材です。葉酸の多いのりも忘れずに＾＾ さっと出来て忙しいときの味方です。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 51234
2021/06/11 20:41
保存は何日ほど持ちますか？ 
おほしさまぴかぴか2020/01/03 00:18
漬け汁に「ごま油」入りが、新鮮な味わいでした。 美味しく戴けました。
坂爪美秋2019/08/30 17:49
美味しくできました👍
4.へい！おまち♡まぐろとアボカドタルタル
調理時間5分
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まぐろとアボカドって本当に合う🍀 女子も男子も絶対好きです🥰 お子様や辛いものが苦手な方はわさびなしでも☺️ みんなが食べれて美容と健康になれる1品です＊ ただ美味しすぎて取り合いになるので少し多めに作ることをおすすめします♡
材料
5.びんちょうまぐろのコク旨漬け丼
調理時間5分
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切って漬けておくだけ。 忙しい日や時間がないときのお助け丼です。 我が家のヘビロテ丼です☆
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
kimi2025/02/20 19:26
半日漬けました☺️ ご飯にのせてもおつまみにも美味しい😍✨
- 412177
2026/03/13 23:00
安いびんちょうまぐろを買ってきたので作ってみました。漬けにすれば、あっさりしているびんちょうもしっかりとしたご飯のお供になりますね！みんな、美味しい〜♡って言ってくれました。ありがとうございました。 - ぷりん
2025/09/02 07:39
とっても美味しかったです＼(^o^)／ 味にうるさい娘も喜んで食べてました(^o^) 多めに作って、翌朝、ほかほかご飯にのせて白だしとわさびを追加。お湯をかけて、お茶漬け風に！これまた美味♡ 漬けておくだけなので、予め用意しておけば仕事や遊び帰りの疲れた時でも楽チン♪ リピ決定ですっ！
6.【アボカドマグロ卵黄ユッケ】韓国おつまみ☆漬けだれが絶品♪
調理時間5分(漬ける時間を除く)
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【やみつき！タレが絶品♪韓国おつまみ☆】 特製ユッケだれにマグロを漬けて アボカドと和えるだけの 簡単絶品おつまみです🥢 漬ける時間はありますが 和えるだけなのですぐできます♪ 卵黄とろ〜り絡めて お召し上がりください(^^)❣️
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- とのちゃま
2025/05/03 20:29
卵が崩れてしまった…😅 マグロは30分以上は漬けてました☝️ 濃いタレと卵の黄身が絡んで美味しかったです😌💓 カイワレは有った方が美味しいかも😊💜
- あっこ
2025/04/15 21:19
大好きなマグロとアボカド😋が絶品漬けダレでとっても美味しくいただけました😊 お酒🥃🍶が進みました〜😋 cotoさん、素敵なレシピをありがとうございます😊
7.安めのマグロも極上に！マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK
調理時間5分(漬け時間は除く。)
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安めのマグロも極上に！！ ごまと塩昆布で旨味もコクもアップします^ ^ 我が家では多めに漬けて、1日目はおつまみや漬け丼に。 ねっとり漬かった翌日はだし茶漬けに！が定番です^ ^ 薬膳効果 ☆まぐろ...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
y2021/04/25 15:25
キハダマグロの子で！！ 味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ 漬け丼最高すぎる！！！！
8.美味すぎる～！マグロと大葉のゴマだれ漬け丼♡
調理時間3分(漬け込み時間をのぞく。)
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めちゃめちゃ美味しい漬け丼のタレです🥺🥺🍚マグロの他にも白身魚やサーモンなんかでも美味しく作れるのでお好みのお刺身で是非試してみてください🍣♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
2680532022/08/30 12:56
生臭くなく美味しかったです(^^) マグロを頂きましたが、魚臭が苦手で辟易していました。このレシピのおかげで美味しく食べれました(≧∀≦)旦那も大絶賛。感謝でーす。
ユキ2022/05/30 12:39
この漬けのレシピ、定番にします すごく美味しくてバランスが良くて 余った鮪と鯵のお刺身も漬け込んで 翌日のお昼にもいただきました ありがとうございました😊- こん
2022/04/22 08:28
美味しかったです また作ります！
9.焼肉のタレで簡単！ユッケ風マグロ丼
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
焼肉のたれを使った簡単に出来るマグロ丼です😋 ユッケ風でトロっと仕上げていますのでご飯によく合います🍚 お安く買ってきたマグロでも漬け込むことで柔らかい食感になり食べやすくなりますよ🍴 良ければぜひ作ってみてください！
材料
10.美肌♪腸活にも【旨味たっぷり♪漬け時間無し!胡麻酢マグロ】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ダイエットにも♪ 美容にも☺️☆ 漬け時間なしで美味しく召し上がることができ、マグロもしっとり🥺❤️ おつまみや簡単に丼にしたり、楽したい日にももってこいです♡ きゅうりなど加えると、パーティの際にも華やかに♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
とーるじーじ2022/08/25 19:10
作って見ました。 嫁さんから今まで食べた事のないマグロの料理で美味しいと好評でした。
11.まぐろとアボカドの漬け丼
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
余った刺身や新鮮でない刺身でOK！ 漬けだれに漬けると臭みが抜けて美味しくなります。
材料
12.『おうちで簡単漬け丼』10分でご馳走完成♡
調理時間10分
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簡単なのに本格的なお味の漬け丼です♪ 是非お試しください^ ^
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
MGCAT2023/09/14 19:59
リピしました！✨ 美味しいです！
- MGCAT
2023/08/07 20:47
簡単で美味しかったです！
13.マグロの漬け
調理時間10分
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おつまみとしても、ご飯にのせても美味しいマグロの漬け。おもてなしにも◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- おほしさまぴかぴか
2019/05/21 19:57
マグロの漬け・とても美味しかったです。 薬味が無かったので、王道の生山葵を。 温かいご飯と合いますね
14.超簡単！漬けるだけ！ポキ丼
調理時間10分(漬け置き時間は除く)
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まぐろを漬けておくだけの簡単レシピ。食べる時はごはんに盛るだけ！今回は丼にしていますが、漬けたまぐろやタレは和え物などにも使えます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
purico2025/07/27 19:51
今日はちょっと贅沢して、本鮪の赤身でポキ丼を作りました。 タレの味がちょうどよくて、美味しく出来ました♪
miku2020/01/20 15:15
マグロがなくカツオで作りましたが、タレの味が絶妙で美味しかったです！ゴマと海苔と卵黄を載せて食べました。美味しいレシピありがとうございます。また作りたいです
15.漬けマグロ丼 バラちらし風
調理時間10分
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酢飯は使用せず、即席できる漬け丼。 バラちらし風の盛り付けにしてみました。 しょうゆにわさびを溶いたものに刺身をくぐらせるだけで、魚独特の臭みも消え、うんとおいしくなります。 マグロでなくてもかつおやぶりなどの赤身系の魚でアレンジも楽しんでくださいね。
材料
16.＼山かけマグロの漬け丼／薬味たっぷり、麺つゆですぐできる！
調理時間15分
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漬けマグロとネバネバ食材のヘルシー丼！夏バテでも食べやすい1品です。 味付けも麺つゆで楽々。ごはんなしで小鉢にアレンジもできますよ。
材料
17.ラクしたい日はこれ！まぐろのユッケ丼
調理時間10分
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時短の味方お刺身に一手間かけて食欲のそそる丼ぶりに^^
材料
18.漬け刺身のおどんぶり
調理時間10分(寝かし時間除く)
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とにかく時間がない！そんな時には火を使わない簡単どんぶりで。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- yellow bird
2019/09/13 19:45
ミョウガがなく大葉だけで作りましたが、ゴマがいい感じでとても美味しかったです。素敵なレシピありがとうございました。
19.季節を楽しむ旬ごはん✿マグロとオクラと山芋の和風ユッケ丼
調理時間30分(酢飯の炊飯時間は除く)
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【二十四節気ごはん】8月23日頃～9月7日頃は「処暑」（しょしょ）です。 そろそろ暑さがおさまる頃。残暑も少しずつ和らぎ、涼やかな風が吹くようになります。 旬のオクラはネバネバ、マグロはもっちり、山芋はシャリシャリとした3つの食感が楽しめます。 これに、酢飯を合わせてさっぱりと食べやすくしたところがポイントです✿ 覚えておくと便利✿我が家の万能！ごま入り酢飯のレシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/397199
材料
20.まぐろの切り落としがごちそうに♡黄金比で漬けるマグロの漬け丼
調理時間5分(漬け時間を除く)
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マグロの切り落としごちそうになる漬け丼です(^^) ウチはいつも切り落としですよ(￣ー￣) だけどホント美味しくって、ごま油が香ってご飯何杯でもイケそうになります。
材料
21.甘タレが美味しい！マグロでポキ丼
調理時間10分(漬ける時間を除く。)
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今回は「マグロでポキ丼」を作りました♡ マグロとアボカドのトロッとした食感と 玉ねぎのシャキシャキがたまらない♡！！ 焼き肉のたれとめんつゆで作った甘タレと ワサビとレモンの風味が相性抜群♩ ご飯もパクパクすすむ一品です◎ マグロはサーモンに変えても美味しいよ！
材料
22.ピリ辛漬けサーモン丼・アボたまのっけ！
調理時間10分(漬けの時間は除く。)
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半分に切ったアボカドのくぼみに、卵黄をポンッ！シンデレラフィット！まるで卵黄のためにあけておいてくれたみたい！ コチュジャンが効いた特製漬けダレに脂がのったサーモン、とろーりアボカドに濃厚卵黄、合わないはずはないですよね。
材料
23.〈マグロの漬け丼〉半額マグロをレンジと15分で激ウマに変身！
調理時間15分
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一緒に買い物行ったら安いしいいなぁって持ってきたのはマグロ！🐟 食べたいのね笑はいはい笑ってことでマグロの漬け丼にしましたー！ といってもあまり手間もかけたくないってことで煮切るのはレンジで、鰹節を入れて旨味UP で激うまな漬けマグロが完成✨
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
よっこ2024/05/05 18:17
こちらは旦那の【俺のワガママ丼】です🤣 勝手に、たたきと納豆を入れました🤣美味しそうにスプーンで一気に完食してました✨私の丼はマグロ🐟️の漬けだけです🎵 マグロ🐟️を漬け込むだけでスッゴく美味しかったです✨美味しいレシピ有り難う御座います🍀
ちひろ2025/09/26 20:55
マグロが安く買えたので漬け丼！ 安く買えた分 いつもよりボリューミー🥰 1時間ほどつけて夕飯に食べましたが、とても染み込んでました！ 漬けダレにかつお節が入っているのがポイントだと思います✨ しっかり漬けダレが染み込んでとても美味しかったです😊 また作りたいと思います！ きなさん 美味しいレシピありがとうございます😊
杏2025/12/03 09:04
500gくらいのサクを冷蔵庫のチルド室で半冷凍してから削ぎ切り頑張りました(^^;; 鰹節の美味しさもプラスされて美味しかったです！ご馳走様です〜
24.切り落としでも十分に美味しい「マグロの漬け」
調理時間5分(漬け込み時間 冷蔵庫で30〜40分)
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美味しそうなマグロの切り落としが売ってたので山かけに でもしようかと思ったんですが今回は「漬け」でいただきました
材料
25.赤ワインにも合う漬けマグロ
調理時間15分(漬け込み時間省く)
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魚には白ワインだけでなく、マグロやカツオなどの赤身は赤ワインとの相性も良いんです。漬けマグロの漬け汁に隠し味の「バルサミコ酢」をプラス。最後にオリーブオイルをたらすとさらにワインとマッチ！
材料
26.サッパリ香味酢飯の漬けマグロ丼
調理時間20分
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ジメジメした日々が続いて食欲もげんなりという日にはサッパリして栄養面でもハナマルのこの丼ものがお勧めです。 生姜、紫蘇、ミョウガなどの薬味は代謝を高め、夏バテを予防します。 また、赤身のマグロは鉄分が豊富で貧血の予防、造血などに役立ちます。 血流を良くし血栓を出来にくくしたり、お子さんの成長に欠かせないEPAが豊富に含まれてます。 アンチエイジングにも欠かせない栄養素です。 ぜひ、お勧めの丼ものでこの猛暑を乗り切ってください。
材料
27.【2種の漬けで醤油いらず！割烹風ちらし寿司】程よく頑張る♡
調理時間20分(漬ける時間（1時間）は除く)
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華やかに見えて、意外と簡単！ほどよく頑張る華やかなちらし寿司 マグロはごま油と塩ベース、サーモンは白だしとレモン果汁ベースの漬けにし２種の漬けを楽しめます。菜の花も白だしで簡単におひたしにするので、醤油いらずのちらし寿司です。すし飯にはレモンの皮のすりおろしとレモン果汁を加え爽やかでおしゃれな味わいに。全体的に上品な味付けで、まるでおしゃれ割烹風ですよ。 これからのシーズンにもってこいのレシピです。ひな祭りやお祝い、ハレの日にも♪ レシピの最後にお買い物に便利な使用食材リストをお付けしました。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あられ2024/09/18 18:22
お祝いで集まりがありご飯物は何にしよう〜と思ったところmayumillion先生のレシピを発見！レシピを参考にさせて頂きました〜。 材料毎に味付けが違い、マグロにごま油でサーモンに白だし〜？と思いながら作っていたのですが味見をしたらマグロもサーモンも美味しい！釧路産の本マグロだからそのままの方が…なんて心配はすぐに打ち消されましたww(笑) 時期的に菜の花は無いので、小松菜を代用しました。いくらは苦手な方がいたので別盛りにし好きなだけかけるスタイルにしました〜。お祝い料理には最適でしたよ〜☺✨
28.ごま油香る♪漬けマグロとアボカドの恵方巻
調理時間20分(ご飯を炊く時間を除く)
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ごま油が香る濃厚な漬けまぐろが主役の恵方巻です。海苔を半分にして巻くので巻きやすく、１本かぶりつくのに調度いいサイズです♪
材料
29.鮪と新玉ねぎの中華風漬け
調理時間5分
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鮪と新玉ねぎをオイスターソース入りのタレで和えました。とにかく美味しい～我が家の定番メニューです。
材料
30.さっぱり美味しい♡梅と青じそでマグロの漬け丼♪
調理時間30分(漬け時間含む)
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マグロと梅が大好きな娘が考案した漬け丼です♡ いつの間にか我が家の定番メニューになりました！