さっぱり！夏の薬味そうめん

材料2人分

• そうめん
  200g
• ミョウガ
  2本
• オクラ
  3本
• 梅干し(小)
  2個
• きゅうり
  1/2本
• 青ネギ
  2本
• 生姜
  1片
• シソ
  4枚
• ※自家製めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ1
• 塩
  適量
• A
  ※自家製めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ2
• A
  水
  240ml
• 白煎り胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 ミョウガ、きゅうり、シソはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩をまぶして全体をこすって産毛を取り、小口切りにする。 梅干し(小)は種を取り、包丁で叩く。生姜はすりおろす。

  
• 1

  【薬味を和える】 生姜以外の野菜と梅干しを混ぜ、※自家製めんつゆ・大さじ1と和えて、すりおろし生姜は上にトッピングする。 ※「自家製めんつゆ」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882

  
• 2

  【つゆを作る・そうめんを茹でる】(画像は1人分) A ※自家製めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2、水240mlを混ぜ白煎り胡麻をちらして、そうめんつゆを作る。お好みで氷を入れて冷やしても。 そうめんをたっぷりのお湯で表示時間通りに茹で、流水で洗い、水気を切る。

  
• 3

  【盛りつける】(画像は1人分) 器に水切りしたそうめんを盛りつけて完成! そうめんに薬味をのせてもいいし、そうめんつゆの方に薬味を入れて食べてもオススメですよ!

  

ポイント

※オクラの下処理は面倒ですが、食べた時の口当たりが全然違うのでやった方がオススメです。

作ってみた！

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