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さっぱり！夏の薬味そうめん

15分
三浦ユーク
6 27
そうめんの
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2018.07.04

分類主食

調理時間： 15分

ID315079

三浦ユーク

ビール片手にクッキング！お酒が進むおつまみレシピ！

夏バテしている時はさっぱりつるつるっと「そうめん」が食べたくなりますよね！

栄養満点、食感や風味もいい香味野菜たっぷりの薬味で食が進みますよ！

そうめん 梅雨 みょうが 野菜 梅干し そうめん 夏バテ オクラ レシピ 紫蘇 青ねぎ きゅうり 夏 栄養 自家製 アレンジ 生姜 トッピング ごま 薬味

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材料2人分
そうめん 200g
ミョウガ 2本
オクラ 3本
梅干し(小) 2個
きゅうり 1/2本
青ネギ 2本
生姜 1片
シソ 4枚
※自家製めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
塩 適量
A
 ※自家製めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2
A
 水 240ml
白煎り胡麻 適量
作り方
Point!
※オクラの下処理は面倒ですが、食べた時の口当たりが全然違うのでやった方がオススメです。
  1. 【材料を切る】
    ミョウガ、きゅうり、シソはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩をまぶして全体をこすって産毛を取り、小口切りにする。
    梅干し(小)は種を取り、包丁で叩く。生姜はすりおろす。
  2. 【薬味を和える】
    生姜以外の野菜と梅干しを混ぜ、※自家製めんつゆ・大さじ1と和えて、すりおろし生姜は上にトッピングする。

    ※「自家製めんつゆ」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882
  3. 【つゆを作る・そうめんを茹でる】(画像は1人分)
    A

    ※自家製めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2、水 240ml

    を混ぜ白煎り胡麻をちらして、そうめんつゆを作る。お好みで氷を入れて冷やしても。
    そうめんをたっぷりのお湯で表示時間通りに茹で、流水で洗い、水気を切る。
  4. 【盛りつける】(画像は1人分)
    器に水切りしたそうめんを盛りつけて完成!
    そうめんに薬味をのせてもいいし、そうめんつゆの方に薬味を入れて食べてもオススメですよ!
6 27
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コメント・感想 Comment
るいとも さん
2018.07.15 11:56

梅味のたっぷりの野菜が、そうめんとの相性ばっちりでした。さっぱり美味しくいただきました！ #Nadiaアンバサダー

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2018.07.16 01:19:36

るいともさん、早速トライして頂きありがとうございます！薬味たっぷりいい感じの仕上がりですね。美味しくできて何よりです(人'▽`)

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