さっぱり！夏の薬味そうめん by 三浦ユーク | レシピサイト「Nadia

材料2人分

作り方

Point!

※オクラの下処理は面倒ですが、食べた時の口当たりが全然違うのでやった方がオススメです。

【材料を切る】
ミョウガ、きゅうり、シソはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩をまぶして全体をこすって産毛を取り、小口切りにする。
梅干し(小)は種を取り、包丁で叩く。生姜はすりおろす。
【薬味を和える】
生姜以外の野菜と梅干しを混ぜ、※自家製めんつゆ・大さじ1と和えて、すりおろし生姜は上にトッピングする。

※「自家製めんつゆ」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882
【つゆを作る・そうめんを茹でる】(画像は1人分)
A
※自家製めんつゆ（４倍濃縮）大さじ２、水２４０ｍｌ
を混ぜ白煎り胡麻をちらして、そうめんつゆを作る。お好みで氷を入れて冷やしても。
そうめんをたっぷりのお湯で表示時間通りに茹で、流水で洗い、水気を切る。
【盛りつける】(画像は1人分)
器に水切りしたそうめんを盛りつけて完成!
そうめんに薬味をのせてもいいし、そうめんつゆの方に薬味を入れて食べてもオススメですよ!