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【作り置き】疲れた身体に♡止まらない旨さ♡夏野菜の南蛮漬け♡

20
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2018.07.26

分類副菜

調理時間: 20分(漬けている時間は入っていません。)

ID326721

美桜

頑張らなくていい♡簡単・時短・節約レシピ♡

休みなく部活に頑張る娘に作りました♡
夏野菜の水々しさと南蛮漬けの甘酸っぱい感じに今回は唐辛子をプラスしてピリッと感を出しました♡
疲れてるんだか…私の身体にはかなり染みました(笑)
最近身体がダル重な方も必見です(笑)

南蛮漬け 梅雨 南蛮 たれ 野菜 アスパラ オクラ すし ナン はちみつ プチトマト 唐辛子 ブロッコリー ズッキーニ なす ごま油 トマト

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材料6人分
ブロッコリー 1個
アスパラ 7本くらい
スナップえんどう 7個くらい
オクラ 7個くらい
なす 2個くらい
ズッキーニ 1本
トマト 2個
プチトマト 4個くらい
A
白つゆ 200ml
A
すし酢 100ml
A
蜂蜜 大さじ2
唐辛子 適量
作り方
Point!
南蛮漬けにする夏野菜は何でも大丈夫です。 今回の漬けタレは倍量で作っています。 半量でも美味しく作れます。 夏野菜は水分が出るので濃いめに作りました。
  1. とくにありません。
  2. ブロッコリーは好みの大きさに切って500wで2分30秒チンします。
    アスパラは下の固い部分を切りピーラーで筋を取り半分に切って500wで1分30秒チンします。
    スナップえんどうも筋を取って500wで1分30秒チンします。

    今回は固めにレンチんしていますが
    お好みの固さでレンチんしても大丈夫です♡

    最後にオクラはガクを取って塩をまぶしたら板ずりし
    熱湯で1分茹でます。
    茹で上がったら冷水につけます。
  3. なすとズッキーニは輪切りにします。

    切り方はお好みで♡
  4. なすとズッキーニは少量の胡麻油である程度柔らかくなるまで焼きます。

    焼き色をつけると香ばしさがでます♡
  5. トマトは6分割くらいの大きさに切って容器に並べます。
  6. なすとズッキーニがある程度柔らかくなったら
    レンチんした野菜・なすとズッキーニ…
    切ったプチトマトをトマトを並べた容器へ順に入れていきます。

    最後ひ唐辛子の輪切りを散らします。

    唐辛子はなくても大丈夫♡
  7. 混ぜ合せたA

    白つゆ 200ml、すし酢 100ml、蜂蜜 大さじ2

    を容器にに回しかけます。

    後は冷蔵庫で2時間以上冷したら出来上がり♡
    蓋付きの容器がおすすめです♡
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コメント・感想 Comment
ナンプラー さん
2018.07.27 11:50

暑い時期にピッタリのレシピですね!作り置きだとどれくらい持ちそうですか?

美桜
美桜 さん
2018.07.28 08:05:16

コメントありがとうございます(*´∀`*) えっと… 冷蔵庫保存で1週間くらいは大丈夫だと思いますが 緑の野菜など色が変わってしまう事もあるので出来れば4日以内くらいに食べ切った方が良いかと思います。

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