【作り置き】疲れた身体に♡止まらない旨さ♡夏野菜の南蛮漬け♡

材料6人分

• ブロッコリー
  1個
• アスパラ
  7本くらい
• スナップえんどう
  7個くらい
• オクラ
  7個くらい
• なす
  2個くらい
• ズッキーニ
  1本
• トマト
  2個
• プチトマト
  4個くらい
• A
  白つゆ
  200ml
• A
  すし酢
  100ml
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• 唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  ブロッコリーは好みの大きさに切って500wで2分30秒チンします。 アスパラは下の固い部分を切りピーラーで筋を取り半分に切って500wで1分30秒チンします。 スナップえんどうも筋を取って500wで1分30秒チンします。 今回は固めにレンチんしていますが お好みの固さでレンチんしても大丈夫です♡ 最後にオクラはガクを取って塩をまぶしたら板ずりし 熱湯で1分茹でます。 茹で上がったら冷水につけます。

  
• 2

  なすとズッキーニは輪切りにします。 切り方はお好みで♡

  
• 3

  なすとズッキーニは少量の胡麻油である程度柔らかくなるまで焼きます。 焼き色をつけると香ばしさがでます♡

  
• 4

  トマトは6分割くらいの大きさに切って容器に並べます。

  
• 5

  なすとズッキーニがある程度柔らかくなったら レンチんした野菜・なすとズッキーニ… 切ったプチトマトをトマトを並べた容器へ順に入れていきます。 最後ひ唐辛子の輪切りを散らします。 唐辛子はなくても大丈夫♡

  
• 6

  混ぜ合せたA 白つゆ200ml、すし酢100ml、蜂蜜大さじ2を容器にに回しかけます。 後は冷蔵庫で2時間以上冷したら出来上がり♡ 蓋付きの容器がおすすめです♡

  

ポイント

南蛮漬けにする夏野菜は何でも大丈夫です。 今回の漬けタレは倍量で作っています。 半量でも美味しく作れます。 夏野菜は水分が出るので濃いめに作りました。

作ってみた！

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