Name: 下茹で不要。ブロッコリーと豚こまのクリーム煮（バター不使用）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: クリーム煮
Ingredients: 豚細切れ肉 150ｇ; 塩こしょう（下味用） 少々; 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）; にんじん 1/4本（40ｇ）; エリンギ 1/2パック（50ｇ）; ブロッコリー（花蕾のみ） 小1個（100ｇ）; なたね油 大さじ1/2; 酒 大さじ２; 薄力粉 大さじ２; 牛乳 1カップ（200cc）; コンソメ顆粒 小さじ１; 塩こしょう 少々

2017.12.12

分類主菜

調理時間： 15分

ID 219950

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ブロッコリーの下茹で不要・フライパンひとつでできるのでお手軽！
時短で仕上げるので、ぱさつきがちな豚肉もやわらかく仕上がります。
バター・生クリーム不使用、さっぱりしててご飯にも合うクリーム煮です。

材料2人分

	豚細切れ肉	150ｇ
	塩こしょう（下味用）	少々
	玉ねぎ	1/4個（50ｇ）
	にんじん	1/4本（40ｇ）
	エリンギ	1/2パック（50ｇ）
	ブロッコリー（花蕾のみ）	小1個（100ｇ）
	なたね油	大さじ1/2
	酒	大さじ２
	薄力粉	大さじ２
A	牛乳	1カップ（200cc）
A	コンソメ顆粒	小さじ１
	塩こしょう	少々

作り方

Point!

・ブロッコリーは下茹で不要、ホワイトソースは別に作らなくて良いので手間いらず。
・豚肉は火を通しすぎると固くなるので、時短で仕上げるのがコツです。
・蒸し焼きが終了した時点で、豚肉は少し赤いところがあり、ブロッコリーはちょっと固いかなという状態がちょうど良いくらいです。（牛乳を加えてからも、数分煮るので）

豚こま切れ肉は塩こしょうで下味を付ける。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、エリンギは短冊切りにする。
ブロッコリー(花蕾のみ)は小房に分ける(小さめに!)
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを焦がさないように炒める。
玉ねぎが透き通ったら、豚こま切れ肉、エリンギ、ブロッコリーを加えさっと混ぜ合わせる。(豚肉には赤い状態で良い)
酒をふってふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
薄力粉を加えて混ぜ、弱火で1分ほど、粉っぽいところがなくなるまで炒める。(この時点ではブロッコリーやお肉に8分火が通っているくらい)
A
牛乳 1カップ（200cc）、コンソメ顆粒小さじ１
を加え、やや火を強めて混ぜながらとろみがつくまで、数分煮る。
とろみがついたら塩こしょうで味を調える。

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