下茹で不要。ブロッコリーと豚こまのクリーム煮（バター不使用）

15分

河埜玲子

クリーム煮の
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材料
作り方
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2017.12.12

分類主菜

調理時間： 15分

ID219950

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ブロッコリーの下茹で不要・フライパンひとつでできるのでお手軽！
時短で仕上げるので、ぱさつきがちな豚肉もやわらかく仕上がります。
バター・生クリーム不使用、さっぱりしててご飯にも合うクリーム煮です。

クリーム煮フライパンヘルシー肉蒸し焼き時短牛乳とろみごはんコンソメにんじん胡椒おもてなし玉ねぎ子どもも喜ぶブロッコリー薄力粉エリンギ千切り豚肉

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材料2人分

	豚細切れ肉	150ｇ
	塩こしょう（下味用）	少々
	玉ねぎ	1/4個（50ｇ）
	にんじん	1/4本（40ｇ）
	エリンギ	1/2パック（50ｇ）
	ブロッコリー（花蕾のみ）	小1個（100ｇ）
	なたね油	大さじ1/2
	酒	大さじ２
	薄力粉	大さじ２
A	牛乳	1カップ（200cc）
A	コンソメ顆粒	小さじ１
	塩こしょう	少々

作り方

Point!

・ブロッコリーは下茹で不要、ホワイトソースは別に作らなくて良いので手間いらず。・豚肉は火を通しすぎると固くなるので、時短で仕上げるのがコツです。・蒸し焼きが終了した時点で、豚肉は少し赤いところがあり、ブロッコリーはちょっと固いかなという状態がちょうど良いくらいです。（牛乳を加えてからも、数分煮るので）

豚こま切れ肉は塩こしょうで下味を付ける。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、エリンギは短冊切りにする。
ブロッコリー(花蕾のみ)は小房に分ける(小さめに!)
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを焦がさないように炒める。
玉ねぎが透き通ったら、豚こま切れ肉、エリンギ、ブロッコリーを加えさっと混ぜ合わせる。(豚肉には赤い状態で良い)
酒をふってふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
薄力粉を加えて混ぜ、弱火で1分ほど、粉っぽいところがなくなるまで炒める。(この時点ではブロッコリーやお肉に8分火が通っているくらい)
A
牛乳 1カップ（200cc）、コンソメ顆粒小さじ１
を加え、やや火を強めて混ぜながらとろみがつくまで、数分煮る。
とろみがついたら塩こしょうで味を調える。