根菜きんぴら

れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらす。 ごぼうは5ミリ幅の薄切りにし、水にさらす。 れんこん・ごぼうはしっかりと水を切る。 人参は千切りに。

胡麻油を熱し、れんこん、ごぼう、人参 の順にしっかりと炒める。

1に砂糖・A みりん大1/2強、醤油大1/2強を加え、汁気がなくなるまで 炒める。

2に炒りごまを加え、器に盛る。