副菜
ラタトゥイユ風マカロニサラダ
投稿日2015/09/07
更新日2015/09/07
調理時間10分
ラタトゥイユの具に、マカロニを加えてボリュームアップ。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりな、作り置きおかずです。
材料4人分
- マカロニ５０ｇ
- A厚切りハム１～２枚
- A茄子１本
- Aズッキーニ1/2本
- Aにんじん1/3本
- Aセロリ1/2本
- ピーマン（輪切り）少々
- オリーブオイル大さじ１
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ２
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
今回、マカロニは、いろいろな形が混ざったものを使用しました。具が大きすぎても、小さすぎてもバランスが悪くなるので、マカロニに合わせて切ってください。
- 1
マカロニは塩(レシピ分量外)を加えた湯で、しっかりと茹でます。 A 厚切りハム１～２枚、茄子１本、ズッキーニ1/2本、にんじん1/3本、セロリ1/2本の材料を食べやすい大きさに切ります(1.5～2cmほど)
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、Aを炒めます。 火が通った所で、水気を切ったマカロニを加え、コンソメ・トマトケチャップ・塩こしょうで調味します。
- 3
器に盛り付けたら、ピーマンをのせてください。
レシピID
131124
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。