主菜
豚肉入りきんぴらごぼう
投稿日2019/11/05
更新日2019/11/05
調理時間15分
きんぴらごぼうに、たっぷりの豚肉を加えて、副菜から主菜に格上げ！ お馴染みの「きんぴら」味に豚肉が加わって、ご飯が進むおかずになります。 野菜不足解消にもぴったり。 また、冷蔵庫で作り置きとして3〜4日保存も可能ですし、ラップに小分けして冷凍保存も可能です。 お弁当のおかずとしても優秀なので、たっぷり作ってみてくださいね。
材料4人分
- 豚薄切り肉240g
- ごぼう2本
- にんじん1本
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A薄口醤油大さじ1
- A塩1つまみ
- 白ごま小さじ1〜2
作り方
ポイント
鍋よりも、大きめのフライパンで炒めながら作ると、作りやすいと思います。 お皿に盛り付けた後に、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。 残ったものはラップに包んで冷凍保存に。 冷凍の場合は、2週間をめどに食べきってください。 冷蔵の場合は、3〜4日を目安にしてください。
- 準
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を炒める。 ※豚肉の割合が多いので、先にほぐしながら炒めておいた方が作りやすいです。
- 2
ごぼうとにんじんを加え、酒をふって、2〜3分炒める。
- 3
A みりん大さじ1、砂糖小さじ1、薄口醤油大さじ1、塩1つまみを加えて煮汁がなくなるまで炒め、最後に白ごまを振りかける。
レシピID
381988
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
