豚肉入りきんぴらごぼう

材料4人分

• 豚薄切り肉
  240g
• ごぼう
  2本
• にんじん
  1本
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  塩
  1つまみ
• 白ごま
  小さじ1〜2

作り方

• 下準備
  ごぼうはささがき、にんじんは千切りにする。 ※ごぼうもにんじんも皮の近くに栄養があります。たわしで軽くこするくらいで構いません。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を炒める。 ※豚肉の割合が多いので、先にほぐしながら炒めておいた方が作りやすいです。

  
• 2

  ごぼうとにんじんを加え、酒をふって、2〜3分炒める。

  
• 3

  A みりん大さじ1、砂糖小さじ1、薄口醤油大さじ1、塩1つまみを加えて煮汁がなくなるまで炒め、最後に白ごまを振りかける。

  

ポイント

鍋よりも、大きめのフライパンで炒めながら作ると、作りやすいと思います。 　 お皿に盛り付けた後に、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。 残ったものはラップに包んで冷凍保存に。 冷凍の場合は、2週間をめどに食べきってください。 冷蔵の場合は、3〜4日を目安にしてください。

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