豚肉入りきんぴらごぼう

15

2019.11.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381988

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

きんぴらごぼうに、たっぷりの豚肉を加えて、副菜から主菜に格上げ!
お馴染みの「きんぴら」味に豚肉が加わって、ご飯が進むおかずになります。
野菜不足解消にもぴったり。

また、冷蔵庫で作り置きとして3〜4日保存も可能ですし、ラップに小分けして冷凍保存も可能です。
お弁当のおかずとしても優秀なので、たっぷり作ってみてくださいね。

    材料

    4人分
    豚薄切り肉 240g
    ごぼう 2本
    にんじん 1本
    ごま油 大さじ1
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    薄口醤油 大さじ1
    A
    1つまみ
    白ごま 小さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    鍋よりも、大きめのフライパンで炒めながら作ると、作りやすいと思います。
     
    お皿に盛り付けた後に、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。

    残ったものはラップに包んで冷凍保存に。
    冷凍の場合は、2週間をめどに食べきってください。
    冷蔵の場合は、3〜4日を目安にしてください。
    1. ごぼうはささがき、にんじんは千切りにする。

      ※ごぼうもにんじんも皮の近くに栄養があります。たわしで軽くこするくらいで構いません。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を炒める。

      ※豚肉の割合が多いので、先にほぐしながら炒めておいた方が作りやすいです。
    3. ごぼうとにんじんを加え、酒をふって、2〜3分炒める。
    4. A

      みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、薄口醤油 大さじ1、塩 1つまみ

      を加えて煮汁がなくなるまで炒め、最後に白ごまを振りかける。
    3 51

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