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    主菜

    豚肉入りきんぴらごぼう

    • 投稿日2019/11/05

    • 更新日2019/11/05

    • 調理時間15

    きんぴらごぼうに、たっぷりの豚肉を加えて、副菜から主菜に格上げ! お馴染みの「きんぴら」味に豚肉が加わって、ご飯が進むおかずになります。 野菜不足解消にもぴったり。 また、冷蔵庫で作り置きとして3〜4日保存も可能ですし、ラップに小分けして冷凍保存も可能です。 お弁当のおかずとしても優秀なので、たっぷり作ってみてくださいね。

    材料4人分

    • 豚薄切り肉
      240g
    • ごぼう
      2本
    • にんじん
      1本
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      薄口醤油
      大さじ1
    • A
      1つまみ
    • 白ごま
      小さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    鍋よりも、大きめのフライパンで炒めながら作ると、作りやすいと思います。   お皿に盛り付けた後に、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。 残ったものはラップに包んで冷凍保存に。 冷凍の場合は、2週間をめどに食べきってください。 冷蔵の場合は、3〜4日を目安にしてください。

    • ごぼうはささがき、にんじんは千切りにする。 ※ごぼうもにんじんも皮の近くに栄養があります。たわしで軽くこするくらいで構いません。

      豚肉入りきんぴらごぼうの下準備
    • 1

      フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を炒める。 ※豚肉の割合が多いので、先にほぐしながら炒めておいた方が作りやすいです。

      豚肉入りきんぴらごぼうの工程1
    • 2

      ごぼうとにんじんを加え、酒をふって、2〜3分炒める。

      豚肉入りきんぴらごぼうの工程2
    • 3

      A みりん大さじ1、砂糖小さじ1、薄口醤油大さじ1、塩1つまみを加えて煮汁がなくなるまで炒め、最後に白ごまを振りかける。

      豚肉入りきんぴらごぼうの工程3
    レシピID

    381988

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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