レシピサイトNadia
    主菜

    野菜たっぷりベジタブル麻婆

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間15

    お気に入り

    49

    とにかく残り物の野菜やきのこをたっぷり入れて・・・ボリューム満点の一品です。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • にんじん
      1/2本
    • しめじ
      1袋
    • えのき
      1袋
    • しいたけ
      3個
    • スナップえんどう
      5本
    • ミニトマト
      5個
    • にんにく
      1片分(みじん切り)
    • しょうが
      1片分(みじん切り)
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • A
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      1カップ
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • 胡麻油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    今回指定した野菜ではなく、残り物の野菜でもおいしく作ることができます。冷蔵庫の整理のときにとっても便利な料理です。きのこ類は合わせて200gくらいがちょうどいい量です。

    • 1

      にんじんは短冊切りに、ミニトマトは半分に切り、しめじは小房に分ける。えのきは石づきを取りほぐし、しいたけは軸を切り、薄切りにする。 スナップえんどうは熱湯でゆでておく。

    • 2

      フライパンに胡麻油を加え、にんにく、しょうがと豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

    • 3

      にんじんときのこ類を入れて炒め、しんなりしてきたらミニトマト、斜め切りにしたスナップえんどうを加え、A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、水1カップを加えて全体に絡める。

    • 4

      火を止め、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみが出てきたら器に盛る。

    レシピID

    103715

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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