【STAUB】エビとトマトのスパイスミルクカレー

ピーマンは種を取り、みじん切りにする。A 炒め玉ねぎ（市販）150g、水100mlを合わせておく。 スパイス類はそれぞれ合わせておく。

鍋にサラダ油とブラウンマスタードを入れて弱火にかける。 (ブラウンマスタードが弾けて跳ねるので蓋をしても良いです。)

ブラウンマスタードが弾ける(跳ねる)のが落ち着いたらB カルダモン（ホール）3個、クローブ（ホール）3個、シナモンスティック1/2本、ローリエ1枚、ブラックペパー（ホール）10粒のホールスパイスを入れて炒め、良い香りがしてきたらB カルダモン（ホール）3個、クローブ（ホール）3個、シナモンスティック1/2本、ローリエ1枚、ブラックペパー（ホール）10粒を取り除く。

A 炒め玉ねぎ（市販）150g、水100mlとおろしにんにく、おろし生姜を入れて中火にして5分くらい煮詰め、トマト缶、C コリアンダー（パウダー）小さじ2、クミン（パウダー）小さじ1、パプリカ（パウダー）小さじ1、チリペパー小さじ1/2、ターメリック（パウダー）小さじ1/4のパウダースパイス、塩、砂糖を入れて5分くらい混ぜながら煮る。

水を加え、フツフツとしてきたらむきエビを加えて5分煮て、1のピーマンと牛乳を加えて混ぜ合わせ、10~15分くらい煮る。

火を止め、仕上げにガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。