主菜
コリコリ食感☆大根餃子
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間30分
居酒屋で人気の大根餃子。 スライサーを利用すれば家庭でも簡単に作れます。
材料（20個分）
- 大根1/3本正味3~4㎝
- A豚ひき肉150g
- Aネギ(みじん切り)15㎝分(30g)
- Aおろし生姜大さじ1
- Aおろしニンニク少々
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- A塩胡椒少々
- Aゴマ油小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- 乾燥桜えび(小エビ)大さじ1
作り方
ポイント
大根を空焼きするようなイメージで焼いた方が美味しいです。 焼き油が多いと大根が水っぽく焼きあがります。
- 準
乾燥桜えびは軽く刻んでおく。
- 1
ボウルにAの材料を全部入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。 最後に乾燥桜えびを加えて混ぜ合わせます。
- 2
大根はスライサーで薄い輪切りにしておきます。（20枚） スライサーの幅より大根が大きい場合は、スライサーの幅に合わせて大根をカットしておきましょう。
- 3
スライスした大根の片面に小麦粉を振っておきます。
- 4
３の小麦粉を振った面に①を乗せ半分に折って形を整えます。
- 5
フライパンに少量のサラダ油を流しキッチンペーパーなどで全体に薄くなじませた後、中火にかけます。 ④の大根餃子を並べて焦げ色がつくまで両面を焼きましょう。
- 6
ポン酢、ラー油などお好みでどうぞ。
レシピID
143643
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業