コリコリ食感☆大根餃子

• 30分

材料（20個分）

• 大根1/3本
  正味3~4㎝
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  ネギ(みじん切り)
  15㎝分(30g)
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  ゴマ油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 乾燥桜えび(小エビ)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  乾燥桜えびは軽く刻んでおく。

• 1

  ボウルにAの材料を全部入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。 最後に乾燥桜えびを加えて混ぜ合わせます。

  
• 2

  大根はスライサーで薄い輪切りにしておきます。（20枚） スライサーの幅より大根が大きい場合は、スライサーの幅に合わせて大根をカットしておきましょう。

  
• 3

  スライスした大根の片面に小麦粉を振っておきます。

  
• 4

  ３の小麦粉を振った面に①を乗せ半分に折って形を整えます。

  
• 5

  フライパンに少量のサラダ油を流しキッチンペーパーなどで全体に薄くなじませた後、中火にかけます。 ④の大根餃子を並べて焦げ色がつくまで両面を焼きましょう。

  
• 6

  ポン酢、ラー油などお好みでどうぞ。

  

ポイント

大根を空焼きするようなイメージで焼いた方が美味しいです。 焼き油が多いと大根が水っぽく焼きあがります。

作ってみた！

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