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    コリコリ食感☆大根餃子

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    • 30

    居酒屋で人気の大根餃子。 スライサーを利用すれば家庭でも簡単に作れます。

    材料(20個分)

    • 大根1/3本
      正味3~4㎝
    • A
      豚ひき肉
      150g
    • A
      ネギ(みじん切り)
      15㎝分(30g)
    • A
      おろし生姜
      大さじ1
    • A
      おろしニンニク
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      塩胡椒
      少々
    • A
      ゴマ油
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • 乾燥桜えび(小エビ)
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      乾燥桜えびは軽く刻んでおく。

    • 1

      ボウルにAの材料を全部入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。 最後に乾燥桜えびを加えて混ぜ合わせます。

      コリコリ食感☆大根餃子の工程1
    • 2

      大根はスライサーで薄い輪切りにしておきます。(20枚) スライサーの幅より大根が大きい場合は、スライサーの幅に合わせて大根をカットしておきましょう。

      コリコリ食感☆大根餃子の工程2
    • 3

      スライスした大根の片面に小麦粉を振っておきます。

      コリコリ食感☆大根餃子の工程3
    • 4

      3の小麦粉を振った面に①を乗せ半分に折って形を整えます。

      コリコリ食感☆大根餃子の工程4
    • 5

      フライパンに少量のサラダ油を流しキッチンペーパーなどで全体に薄くなじませた後、中火にかけます。 ④の大根餃子を並べて焦げ色がつくまで両面を焼きましょう。

      コリコリ食感☆大根餃子の工程5
    • 6

      ポン酢、ラー油などお好みでどうぞ。

      コリコリ食感☆大根餃子の工程6

    ポイント

    大根を空焼きするようなイメージで焼いた方が美味しいです。 焼き油が多いと大根が水っぽく焼きあがります。

    作ってみた!

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