コリコリ食感☆大根餃子

30

2016.10.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 143643

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

居酒屋で人気の大根餃子。
スライサーを利用すれば家庭でも簡単に作れます。

    材料(20個分)
    大根1/3本 正味3~4㎝
    A
    豚ひき肉 150g
    A
    ネギ(みじん切り) 15㎝分(30g)
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    おろしニンニク 少々
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    塩胡椒 少々
    A
    ゴマ油 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    乾燥桜えび(小エビ) 大さじ1
    作り方
    Point!
    大根を空焼きするようなイメージで焼いた方が美味しいです。
    焼き油が多いと大根が水っぽく焼きあがります。
    1. 乾燥桜えびは軽く刻んでおく。
    2. ボウルにAの材料を全部入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
      最後に乾燥桜えびを加えて混ぜ合わせます。
    3. 大根はスライサーで薄い輪切りにしておきます。(20枚)
      スライサーの幅より大根が大きい場合は、スライサーの幅に合わせて大根をカットしておきましょう。
    4. スライスした大根の片面に小麦粉を振っておきます。
    5. 3の小麦粉を振った面に①を乗せ半分に折って形を整えます。
    6. フライパンに少量のサラダ油を流しキッチンペーパーなどで全体に薄くなじませた後、中火にかけます。
      ④の大根餃子を並べて焦げ色がつくまで両面を焼きましょう。
    7. ポン酢、ラー油などお好みでどうぞ。
    10 124
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