レシピサイトNadia
    主食

    【ピリ辛トマト味噌】冷やし中華

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間15

    お気に入り

    10

    材料を和えてトマトと煮るだけ!ピリ辛味噌とトマトの旨みで麺が進んじゃいます♪お肉は使っていないのに食べ応えしっかり!

    材料2人分

    • ミニトマト
      10個
    • ピーマン (黄)
      1/2個
    • 茄子
      1本
    • きゅうり
      1本
    • コチュジャン (☆)
      大さじ1
    • すり胡麻(白) (☆)
      大さじ5
    • バルサミコ (☆)
      小さじ1
    • 醤油 (☆)
      小さじ1
    • 昆布だしつゆ (☆)
      小さじ1
    • ごま油 (☆)
      大さじ1
    • 水 (☆)
      100ml
    • にんにく (☆ 練り)
      小さじ1/4
    • オリーブオイル (茄子色止め用)
      少々
    • しし唐辛子 (☆ お好みで)
      小さじ1/2
    • 中華麺
      2人分

    作り方

    ポイント

    トマトは熱を加えることで旨みが増します。最初に油で炒めて、甘みを引き出しましょう。キュウリはカリッとした食感を残すため煮込みすぎに注意します。

    • 1

      ナスはオリーブオイルを塗りレンジで1、2分加熱して、冷水に放ち色止めをし、ミニトマトは半分に、キュウリは角切りにし、ピーマンだけは大きめみじん切りにして先に炒めてお皿によけておく

    • 2

      油でトマトを炒め、少ししんなりしたら、混ぜておいた☆の材料を鍋にいれ、キュウリを投入し、飾り分の茄子以外も加えて、少しに詰まったらたれの完成

      工程写真
    • 3

      茹でた中華麺(冷やし中華の麺でもOK)をお皿に盛り、出来上がったたれをかけ、飾り用によけておいた茄子と黄ピーマンを飾って完成

      工程写真
    レシピID

    103893

    質問

    作ってみた!

    こんな「中華めん」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「トマト」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    HANI
    • Artist

    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History