主食
【ピリ辛トマト味噌】冷やし中華
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間15分
材料を和えてトマトと煮るだけ!ピリ辛味噌とトマトの旨みで麺が進んじゃいます♪お肉は使っていないのに食べ応えしっかり!
材料2人分
- ミニトマト10個
- ピーマン (黄)1/2個
- 茄子1本
- きゅうり1本
- コチュジャン (☆)大さじ1
- すり胡麻(白) (☆)大さじ5
- バルサミコ (☆)小さじ1
- 醤油 (☆)小さじ1
- 昆布だしつゆ (☆)小さじ1
- ごま油 (☆)大さじ1
- 水 (☆)100ml
- にんにく (☆ 練り)小さじ1/4
- オリーブオイル (茄子色止め用)少々
- しし唐辛子 (☆ お好みで)小さじ1/2
- 中華麺2人分
作り方
ポイント
トマトは熱を加えることで旨みが増します。最初に油で炒めて、甘みを引き出しましょう。キュウリはカリッとした食感を残すため煮込みすぎに注意します。
- 1
- 2
油でトマトを炒め、少ししんなりしたら、混ぜておいた☆の材料を鍋にいれ、キュウリを投入し、飾り分の茄子以外も加えて、少しに詰まったらたれの完成
- 3
茹でた中華麺(冷やし中華の麺でもOK)をお皿に盛り、出来上がったたれをかけ、飾り用によけておいた茄子と黄ピーマンを飾って完成
レシピID
103893
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- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。
