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【ピリ辛トマト味噌】冷やし中華

15

2013.09.12

分類主食

調理時間: 15分

ID103893

HANI

BROOKLYN KITCHEN

材料を和えてトマトと煮るだけ!ピリ辛味噌とトマトの旨みで麺が進んじゃいます♪お肉は使っていないのに食べ応えしっかり!

冷やし中華 トマト なす ピリ辛 夏バテ 夏休み パプリカ コチュジャン 中華めん きゅうり 冷たい麺 アイデア料理 バルサミコ酢

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材料2人分
ミニトマト 10個
ピーマン (黄) 1/2個
茄子 1本
きゅうり 1本
コチュジャン (☆) 大さじ1
すり胡麻(白) (☆) 大さじ5
バルサミコ (☆) 小さじ1
醤油 (☆) 小さじ1
昆布だしつゆ (☆) 小さじ1
ごま油 (☆) 大さじ1
水 (☆) 100ml
にんにく (☆ 練り) 小さじ1/4
オリーブオイル (茄子色止め用) 少々
しし唐辛子 (☆ お好みで) 小さじ1/2
中華麺 2人分
作り方
Point!
トマトは熱を加えることで旨みが増します。最初に油で炒めて、甘みを引き出しましょう。キュウリはカリッとした食感を残すため煮込みすぎに注意します。
  1. ナスはオリーブオイルを塗りレンジで1、2分加熱して、冷水に放ち色止めをし、ミニトマトは半分に、キュウリは角切りにし、ピーマンだけは大きめみじん切りにして先に炒めてお皿によけておく
  2. 油でトマトを炒め、少ししんなりしたら、混ぜておいた☆の材料を鍋にいれ、キュウリを投入し、飾り分の茄子以外も加えて、少しに詰まったらたれの完成
  3. 茹でた中華麺(冷やし中華の麺でもOK)をお皿に盛り、出来上がったたれをかけ、飾り用によけておいた茄子と黄ピーマンを飾って完成
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