大麦とアーモンドのレーズンサッパリサラダ

10

2015.03.04

分類副菜

調理時間: 10分(押し麦を炊く時間は除く)

ID 135083

吉村ルネ

アンチエイジング&ダイエットレシピ

麦のぷっくらとした食感と野菜のシャキシャキとした歯ごたえが香ばしいアーモンドとマッチ。
お好みのドレッシングで混ぜても良いですが、搾りたてのレモンドレッシングでサッパリ頂くことをお勧めします。

    材料

    2人分
    押し麦 1合
    パルメザンチーズ 適量
    レーズン 適量
    アーモンド 70~80g
    きゅうり 1/2本
    セロリ 50g
    紫玉ねぎ 50g
    プチトマト 8~10個
    種無しオリーブ 1缶(=50g)(缶詰)
    タイム 小さじ1分(フレッシュなもの)
    A
    EXVオリーブ油 50cc
    A
    レモン汁 25cc(またはアップルビネガー)
    A
    ハチミツ 小さじ1
    A
    天然塩 小さじ1
    A
    すりおろしにんにく 1片分
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    "スイスチーズやチェダーチーズを加えるとボリューム満点のサラダとなります。
    調理時間は押し麦を炊く時間は含まれておりません。"
    1. ・押し麦は同量の水で炊飯器で普通に炊く。
      ・きゅうり、スジを取ったセロリ、紫玉ねぎ、プチトマトは5ミリ角に切る
      ・アーモンドは半分に切る。
      ・種無しオリーブは半分に切る。
    2. タイムはフレッシュのものを用意。葉をしごき落とし包丁でみじん切りにし、A

      EXVオリーブ油 50cc、レモン汁 25cc、ハチミツ 小さじ1、天然塩 小さじ1、すりおろしにんにく 1片分

      と合わせておく。
    3. 炊いた押し麦にすりおろしたたパルメザンチーズを好きなだけ加えてよく絡め、レーズンを加える。
    4. アーモンドを混ぜてから、切った野菜とオリーブを混ぜ、【2】のドレッシングを加えて混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
      再びパルメザンチーズをすりおろす。
    5. ブラックペッパーをかけたら頂きます。
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