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大麦とアーモンドのレーズンサッパリサラダ

10

2015.03.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID135083

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

麦のぷっくらとした食感と野菜のシャキシャキとした歯ごたえが香ばしいアーモンドがマッチ。お好みのドレッシングで混ぜても良いですが、搾りたてのレモン汁ドレッシングでサッパリ頂くことをお勧めします。

きゅうり トマト ブランチ セロリ おもてなし ヘルシー

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材料2人分
炊いた押し麦 1合分
きゅうり 1/2本
セロリ 50g
紫玉ねぎ 50g
アーモンド 70~80g
レーズン 適量
種無しオリーブ(缶詰) 50g一缶
プチトマト 8~10個
★EXVオリーブ油 50cc
★レモン汁またはアップルビネガー 25cc
★タイム 小さじ1
★ハチミツ 小さじ1
★擦り卸ガーリック 1片
★天然塩   小さじ1
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
"スイスチーズやチェダーチーズを加えるとボリューム満点のサラダとなります。 調理時間は大麦を炊く時間は含まれておりません。"
  1. "主な材料。
    押し麦は同量の水で炊飯器で普通に炊く。スジを取ったセロリ、きゅうり、紫玉ねぎ、プチトマトは5ミリ角に切る。"
  2. オリーブも半分に切る。タイムはフレッシュのを用意。葉をしごき落とし包丁でみじん切りに切る。★印を合わせて置く。
  3. アーモンドは半分に切る。
  4. 炊いた押し麦に摩り下ろしたパルメザンチーズを好きなだけ加える。
  5. 押し麦にチーズをよく絡めて置く。レーズンを加える。
  6. アーモンドを混ぜたら切った野菜を混ぜ、★印を入れて混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。再びパルメザンチーズを擦り下ろす。
  7. ブラックペッパーをかけたら頂きます。
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