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    主菜

    ちょっぴり豪華に魚介のサラダ

    • 投稿日2017/12/24

    • 更新日2017/12/24

    • 調理時間30

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    イタリアのイブの定番メニューの一つ 魚介のサラダです。ジャガイモやセロリ プチトマトなど野菜も入ります。

    材料4人分4~6人

    • A
      1ℓ
    • A
      レモン
      1/2
    • A
      セロリ
      30g
    • A
      玉ねぎ
      40g
    • A
      白ワイン
      大さじ3
    • A
      小さじ1/2
    • A
      ニンニク(つぶす)
      1個
    • A
      パセリ
      少々
    • ムール貝
      160g
    • イカ
      100g
    • タコ
      160g
    • アサリ
      200g
    • エビ
      8尾(340g)
    • プチトマト
      10個(120g)
    • 黒オリーブ(種なし)
      12個
    • ジャガイモ(メークイン)
      1個(120g)
    • セロリ
      60g
    • B
      茹で汁(クールブイヨン)
      大さじ3
    • B
      オリーブオイル
      大さじ3
    • B
      レモン汁
      大さじ3
    • 塩・コショウ
      少々
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    味付けをしてから冷蔵庫で30分~ぐらい置くと味が  なじんでおいしくなります

    • 1

      鍋にA 水1ℓ、レモン1/2、セロリ30g、玉ねぎ40g、白ワイン大さじ3、塩小さじ1/2、ニンニク(つぶす)1個、パセリ少々の材料を入れひと煮立ちさせクールブイヨンを作る

      工程写真
    • 2

      魚介をそれぞれ茹で茹で汁はざるで漉しておく ★アサリ ムール貝は貝が開いたらすぐ上げる ★エビは殻つきのまま茹でてから殻と頭をとる ★イカは茹でてから輪切りにする ★タコは蒸しダコですがさっとクールブイヨンにくぐらせ香りをつけ  食べやすい大きさに切る

      工程写真
    • 3

      ジャガイモはクールブイヨン(魚介を茹でた茹で汁)で茹で 小さな角切りに プチトマト 黒オリーブは半分に  セロリは薄切りにする

      工程写真
    • 4

      B 茹で汁(クールブイヨン)大さじ3、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ3の材料をよく混ぜ合わせ塩・コショウで味を調え 魚介と野菜を  合わせ まわしかけ器に盛り付けパセリのみじん切りをふる

      工程写真
    レシピID

    223965

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