主菜
骨付きだからおいしい！鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添え
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間25分
骨付き鶏肉と、赤ピーマンをトマトで煮たイタリアの煮込み料理です。この料理のポイントは、骨付きの鶏肉を使うことです。鶏からうまみが出てコンソメいらずです。付け合わせはプチプチした食感がおいしいもち麦にしました。
材料2人分
- 骨付き鶏肉480g
- 塩・コショウ少々
- 小麦粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ1＋小さじ1
- にんにく1片
- 赤唐辛子1個
- 白ワインおおさじ２
- トマト缶1缶
- 玉ねぎ1/2個(１３０ｇ)
- 赤ピーマン3個(１１０ｇ)
- パセリ少々
- もち麦1袋(50g)
- パルミジャーノ小さじ2～
作り方
ポイント
★鶏肉は骨からうまみが出るので、必ず骨付きを使います。 ぶつ切り鶏肉を使いましたがウィングでもOKです。 ★赤唐辛子を加えましたが、お子様や辛い物が苦手な方は無しでもいいです。 ★赤ピーマンは 赤パプリカでもOKです。
- 準
骨付き鶏肉は塩・コショウして小麦粉をまぶし にんにく 赤唐辛子はみじん切り 玉ねぎは薄切り 赤ピーマンは縦に6等分する
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ 骨付き鶏肉の皮目の方から焼き焼き色がついてきたら にんにく赤唐辛子 白ワインを加える
- 2
玉ねぎを加えて炒め トマト缶と 缶詰1杯分の水を加え強めの中火で10～15分煮る ★缶詰を洗うような感じでゆすって こびりついたトマトをこそげ落として加える
- 3
ソースが半量位になってきたら赤ピーマンを加え5分ぐらい煮てから塩で味を調えみじん切りのパセリを加える
- 4
もち麦は 15分茹でてから熱いうちにオリーブオイル小さじ1とパルミジャーノを混ぜ合わせる
- 5
器に鶏肉を盛り付け もち麦を添える
レシピID
384605
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