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    主菜

    骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添え

    • 投稿日2020/01/10

    • 更新日2020/01/10

    • 調理時間25

    骨付き鶏肉と、赤ピーマンをトマトで煮たイタリアの煮込み料理です。この料理のポイントは、骨付きの鶏肉を使うことです。鶏からうまみが出てコンソメいらずです。付け合わせはプチプチした食感がおいしいもち麦にしました。

    材料2人分

    • 骨付き鶏肉
      480g
    • 塩・コショウ
      少々
    • 小麦粉
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1+小さじ1
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1個
    • 白ワイン
      おおさじ2
    • トマト缶
      1缶
    • 玉ねぎ
      1/2個(130g)
    • 赤ピーマン
      3個(110g)
    • パセリ
      少々
    • もち麦
      1袋(50g)
    • パルミジャーノ
      小さじ2~

    作り方

    ポイント

    ★鶏肉は骨からうまみが出るので、必ず骨付きを使います。  ぶつ切り鶏肉を使いましたがウィングでもOKです。 ★赤唐辛子を加えましたが、お子様や辛い物が苦手な方は無しでもいいです。 ★赤ピーマンは 赤パプリカでもOKです。

    • 骨付き鶏肉は塩・コショウして小麦粉をまぶし にんにく 赤唐辛子はみじん切り 玉ねぎは薄切り 赤ピーマンは縦に6等分する

      骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添えの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ 骨付き鶏肉の皮目の方から焼き焼き色がついてきたら にんにく赤唐辛子 白ワインを加える

      骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添えの工程1
    • 2

      玉ねぎを加えて炒め トマト缶と 缶詰1杯分の水を加え強めの中火で10~15分煮る ★缶詰を洗うような感じでゆすって こびりついたトマトをこそげ落として加える

      骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添えの工程2
    • 3

      ソースが半量位になってきたら赤ピーマンを加え5分ぐらい煮てから塩で味を調えみじん切りのパセリを加える

      骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添えの工程3
    • 4

      もち麦は 15分茹でてから熱いうちにオリーブオイル小さじ1とパルミジャーノを混ぜ合わせる

      骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添えの工程4
    • 5

      器に鶏肉を盛り付け もち麦を添える

      骨付きだからおいしい!鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添えの工程5
    レシピID

    384605

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