骨付きだからおいしい！鶏肉とピーマンのトマト煮もち麦添え

• 25分

材料2人分

• 骨付き鶏肉
  480g
• 塩・コショウ
  少々
• 小麦粉
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1＋小さじ1
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1個
• 白ワイン
  おおさじ２
• トマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個(１３０ｇ)
• 赤ピーマン
  3個(１１０ｇ)
• パセリ
  少々
• もち麦
  1袋(50g)
• パルミジャーノ
  小さじ2～

作り方

• 下準備
  骨付き鶏肉は塩・コショウして小麦粉をまぶし　にんにく　赤唐辛子はみじん切り　玉ねぎは薄切り　赤ピーマンは縦に6等分する

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ　骨付き鶏肉の皮目の方から焼き焼き色がついてきたら　にんにく赤唐辛子　白ワインを加える

  
• 2

  玉ねぎを加えて炒め　トマト缶と　缶詰1杯分の水を加え強めの中火で10～15分煮る ★缶詰を洗うような感じでゆすって　こびりついたトマトをこそげ落として加える

  
• 3

  ソースが半量位になってきたら赤ピーマンを加え5分ぐらい煮てから塩で味を調えみじん切りのパセリを加える

  
• 4

  もち麦は　15分茹でてから熱いうちにオリーブオイル小さじ1とパルミジャーノを混ぜ合わせる

  
• 5

  器に鶏肉を盛り付け　もち麦を添える

  

ポイント

★鶏肉は骨からうまみが出るので、必ず骨付きを使います。 　ぶつ切り鶏肉を使いましたがウィングでもOKです。 ★赤唐辛子を加えましたが、お子様や辛い物が苦手な方は無しでもいいです。 ★赤ピーマンは　赤パプリカでもOKです。

作ってみた！

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