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野菜たっぷり 豚肉のピリ辛エスニック丼

  • 2014.03.05

  • 114002
  • 主食
    野菜たっぷり 豚肉のピリ辛エスニック丼
    野菜たっぷり 豚肉のピリ辛エスニック丼

    コメント

    焼き肉用の豚肉を塩麹とにんにくにつけて焼き、ご飯の上にのっけました。黒酢とごま油につけた野菜がさっぱり!
    タレはナンプラーと豆板醤でピリ辛にしました。

    材料2人分

    250g
    大さじ1/2
    小さじ1
    1本
    少々
    4本
    小さじ1
    小さじ1
    少々
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    適量
    適量
    4枚
    適量

    作り方

    1

    ① 豚肉は一口大に切る。塩麹とにんにくのすりおろしを合わせ、豚肉によくもみ込む。
      こしょうを振る。
    ② にんじんは4cmの千切りにし、600wの電子レンジで1分加熱しさましておく。
      万能ねぎも4cmの長さに切る。

    2

    ③ Aの調味料を合わせ、②にかけて混ぜ合わせる。
    ④ Bの調味料も合わせておく。
    ⑤ フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火〜中火で①の豚肉を焼く。

    3

    ⑥ 器にご飯を盛り、⑤と③をのせ、④をかける。サンチュと貝割れ大根を添える。

    ポイント

    塩麹につけたお肉は焦げやすいので、弱火〜中火で焼いてください。豚肉は生姜焼き用でも、焼き肉用でもバラ、ロース、はらみでもお好みのものを使ってください。
    野菜はもやしやにんにくの芽、きゅうり、ほうれん草など、何でもいいと思います。

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