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野菜たっぷり 豚肉のピリ辛エスニック丼

30

2014.03.05

分類主食

調理時間: 30分

ID114002

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

焼き肉用の豚肉を塩麹とにんにくにつけて焼き、ご飯の上にのっけました。黒酢とごま油につけた野菜がさっぱり!
タレはナンプラーと豆板醤でピリ辛にしました。

サンチュ ピリ辛 どんぶり 豆板醤 時短 ほうれん草 アイデア料理 簡単レシピ きゅうり 塩麹 にんじん もやし ナンプラー 万能ねぎ にんにくの芽 豚肉薄切り

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材料2人分
豚肉 250g
塩麹 大さじ1/2
にんにくのすりおろし 小さじ1
にんじん(小) 1本
こしょう 少々
万能ねぎ 4本
A ゴマ油 小さじ1
A 黒酢 小さじ1
A 塩 少々
B ナンプラー 小さじ1
B 酒 小さじ1
B 水 小さじ1
B 砂糖 小さじ1
B 豆板醤 小さじ1
サラダ油 適量
ごはん 適量
サンチュ 4枚
貝割れ大根 適量
作り方
Point!
塩麹につけたお肉は焦げやすいので、弱火〜中火で焼いてください。豚肉は生姜焼き用でも、焼き肉用でもバラ、ロース、はらみでもお好みのものを使ってください。 野菜はもやしやにんにくの芽、きゅうり、ほうれん草など、何でもいいと思います。
  1. ① 豚肉は一口大に切る。塩麹とにんにくのすりおろしを合わせ、豚肉によくもみ込む。
      こしょうを振る。
    ② にんじんは4cmの千切りにし、600wの電子レンジで1分加熱しさましておく。
      万能ねぎも4cmの長さに切る。
  2. ③ Aの調味料を合わせ、②にかけて混ぜ合わせる。
    ④ Bの調味料も合わせておく。
    ⑤ フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱火〜中火で①の豚肉を焼く。
  3. ⑥ 器にご飯を盛り、⑤と③をのせ、④をかける。サンチュと貝割れ大根を添える。
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