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たまごとポテトのコロッケ風 ツナトマトソース

30

2017.04.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID155828

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ゆで卵をたっぷり入れたフィリングを丸めて上からパン粉をかけて焼き上げました。下にはツナを加えたトマトソース。一緒に絡めてお召し上がりください。

コロッケ フライパン オーブン オーブントースター トマトソース にんにく 牛乳 コンソメ じゃがいも オリーブオイル ツナ 玉ねぎ パン粉 トマト 保存 ローリエ 粉チーズ オイル

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材料2人分(トマトソースは作りやすい量)
じゃがいも 中1個
1個
牛乳 小1/2
少々
A
パン粉 大2
A
オリーブオイル 小1
A
粉チーズ 小1
<トマトソース>
トマトホール缶 1缶(400ml
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大2
ツナ缶(ノンオイル使用) 70g
ローリエ 1枚
B
コンソメ顆粒 小1
B
醤油 小1
B
少々
B
砂糖 少々
作り方
Point!
大きな耐熱容器でたっぷり作っても楽しいですよ。 ポテトのフィリングはトマトソースの塩気とのバランスを考えて味付けしてください。
  1. じゃがいもは茹でて皮をむく
    卵はゆで卵にする
  2. 茹でて皮をむいたじゃがいもとゆで卵をフォークでつぶしマッシュする。
    牛乳、塩で調味する
  3. <トマトソース>をつくる
    玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火をつける
    玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める
  5. トマトホール缶を手で潰しながら加え、ローリエを少しちぎって加えたら
    そのまま中火~弱火で10分ほど煮込む
  6. ツナ缶(ノンオイル使用)を缶汁ごと加え、B

    コンソメ顆粒 小1、醤油 小1、塩 少々、砂糖 少々

    で調味する
    (今回は全量使いません。残った分は綺麗な保存容器で1週間は冷蔵保存可能)
  7. 耐熱容器にトマトソースを入れる
  8. ①を小さく丸め、⑥の上に乗せる
  9. A

    パン粉 大2、オリーブオイル 小1、粉チーズ 小1

    を混ぜ合わせ、⑦の上にたっぷりかける
  10. 220度のオーブンで5~7分焦げ目がつくまで焼く
    (オーブントースターの場合は⑦の状態で少し温めておく)
28 133

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