お手軽ラタトュイユ

材料（作りやすい量）

• ズッキーニ（黄）
  ２４０g
• にんじん
  ５０g
• 玉ねぎ
  １/４個
• トマト（中玉）
  ３個
• A
  ニンニク（みじん切り）
  １/２片分
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• B
  トマトケチャップ
  大さじ１
• B
  ローリエ
  １枚
• 塩
  小さじ１/３

作り方

• 1

  ズッキーニは1センチの厚みでいちょう切りにする。にんじんと玉ねぎは1センチ角に切る。トマトはざく切りにする。

• 2

  鍋にA ニンニク（みじん切り）１/２片分、オリーブオイル大さじ１を入れて弱火でじっくりと炒める。トマト以外の野菜とひとつまみの塩(分量外)を加え、玉ねぎが透き通るくらいまで中火で炒める。

  
• 3

  トマトを加えて軽く炒めたら、B トマトケチャップ大さじ１、ローリエ１枚を加えて10〜15分弱火で煮る。 塩で調味する。粗熱が取れるまでしばらくおく。

  

ポイント

出来がったらしばらくおいてください。味が馴染んで美味しくなります。 味付けにケチャップを加えると、少し甘めのラタトュイユになって子どもも好きな味になりますよ。

作ってみた！

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