『鶏むね肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲』節約にも◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約250g）
• じゃがいも
  小2個（約140g）
• ピーマン
  1個（約35g）
• 赤パプリカ
  1/2個（約40g ）
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/3
• 塩
  ふたつまみ程
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ・じゃがいもは皮をむいて細切りにする。水にさらして水気を切る作業を3回して表面のデンプンを落としておく。 ・ピーマンと赤パプリカは種を取り除いて細切りにする。 ・鶏むね肉は薄くそぎ切りにしてから細切りにする。A 酒、醤油各大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/3をよくもみ込む。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を調味料ごと全て加えて全体に広げ、1分程焼く。

  
• 3

  鶏肉を返して20〜30秒ほど焼く。

  
• 4

  じゃがいもとピーマン、パプリカを加えて軽くしんなりするまで炒めたら、塩で味をととのえる。器に盛り付けて黒こしょうをふる。

  

ポイント

☑︎じゃがいもは水にさらして表面のデンプンをよく落としておきます。炒めやすくなり、食感も残りやすくなります◎ ☑︎鶏むね肉は、広げて焼くことで満遍なく火が入りやすくなります。

作ってみた！

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