『鶏むね肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲』節約にも◎
投稿日2018/12/30
更新日2023/08/25
調理時間15分
鶏むね肉で作るヘルシーな青椒肉絲（チンジャオロース）です！ 今回は定番のたけのこではなく、じゃがいもで手軽に😊食べ応えもあります♪ 色違いのピーマンとパプリカを合わせることで、彩りも良く仕上がります🫑✨ #節約 #お弁当
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- じゃがいも小2個（約140g）
- ピーマン1個（約35g）
- 赤パプリカ1/2個（約40g ）
- A酒、醤油各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉小さじ1/3
- 塩ふたつまみ程
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
☑︎じゃがいもは水にさらして表面のデンプンをよく落としておきます。炒めやすくなり、食感も残りやすくなります◎ ☑︎鶏むね肉は、広げて焼くことで満遍なく火が入りやすくなります。
- 1
・じゃがいもは皮をむいて細切りにする。水にさらして水気を切る作業を3回して表面のデンプンを落としておく。 ・ピーマンと赤パプリカは種を取り除いて細切りにする。 ・鶏むね肉は薄くそぎ切りにしてから細切りにする。A 酒、醤油各大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/3をよくもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を調味料ごと全て加えて全体に広げ、1分程焼く。
- 3
鶏肉を返して20〜30秒ほど焼く。
- 4
じゃがいもとピーマン、パプリカを加えて軽くしんなりするまで炒めたら、塩で味をととのえる。器に盛り付けて黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。