旨辛！豚バラごぼう【#食材2品#油不使用】

材料2人分

• ごぼう
  170g
• 豚バラ肉
  200g
• 生姜
  10g
• A
  だし汁
  150ml
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• 大葉
  少々

作り方

• 下準備
  ☑︎ごぼうを洗いささがきにし、水を2〜3回洗い替えし、水気をよく切る。 （皮が気になる方は、包丁で刮いで下さい。） ☑︎豚バラ肉を一口サイズに切る。 ☑︎生姜を千切りにする。 ☑︎大葉を千切りにする。

  
• 1

  ☑︎フライパンをあたためて豚バラ肉を入れ、色が変わるまであまり触らずじっくり焼く。 ☑︎生姜、ごぼうを入れて豚バラ肉の脂が全体にいきわたるよう炒める。(脂が気になるようでしたらキッチンペーパーで少し拭き取ってください。)

  
• 2

  ごぼうがしんなりしてきたらA だし汁150ml、日本酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2をを混ぜながら煮詰める。 水分が少なくなるまで煮詰め、照りがでたら火を止める。

  
• 3

  フライパンから器に盛りつける。 大葉を添えて出来上がり。

  

ポイント

代用できるもの。 豚バラ肉→豚こまぎれ肉や切り落としなど。 ☑︎お好みでいりごま、七味をのせても美味しいです。 ☑︎ごぼうのささがきは、ごぼうを回しながらピーラーですると簡単にです。 ☑︎飾りの大葉は、小ねぎに変えても。なくてもOK！お好みでどうぞ。

作ってみた！

質問