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    主食

    炒めない♪発酵ミートソース

    • 投稿日2018/09/09

    • 更新日2018/09/09

    • 調理時間20

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    45

    野菜たっぷりのミートソースで野菜の甘みが凝縮されています。 味噌や甘酒を使い、発酵調味料を活用しているミートソースです。

    材料4人分

    • 牛挽き肉
      200g
    • 玉ねぎ
      100g
    • えのきたけ
      100g
    • しいたけ
      80g
    • 茄子
      100g
    • 人参
      40g
    • A
      トマトピューレー
      1カップ
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      甘酒
      大さじ1
    • A
      乾燥バジル
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    甘めが好きな方は、甘酒もしくは砂糖を足してください。

    • A トマトピューレー1カップ、味噌大さじ1、オリーブオイル大さじ1、甘酒大さじ1、乾燥バジル小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせておく。野菜は全て粗みじん切りにしておく。

    • 1

      鍋に大さじ2の水、玉ねぎ、えのきたけ、しいたけ、茄子、人参を入れ、ひとつまみの塩を振り、野菜がしんなりするまで弱火で蒸し煮する。

    • 2

      牛挽き肉を崩しながら入れ、半分ぐらい日が通ったら、Aを入れ、15分ほど煮込む。

    レシピID

    352639

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