主食
炒めない♪発酵ミートソース
投稿日2018/09/09
更新日2018/09/09
調理時間20分
野菜たっぷりのミートソースで野菜の甘みが凝縮されています。 味噌や甘酒を使い、発酵調味料を活用しているミートソースです。
材料4人分
- 牛挽き肉200g
- 玉ねぎ100g
- えのきたけ100g
- しいたけ80g
- 茄子100g
- 人参40g
- Aトマトピューレー1カップ
- A味噌大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A甘酒大さじ1
- A乾燥バジル小さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
甘めが好きな方は、甘酒もしくは砂糖を足してください。
- 準
A トマトピューレー1カップ、味噌大さじ1、オリーブオイル大さじ1、甘酒大さじ1、乾燥バジル小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせておく。野菜は全て粗みじん切りにしておく。
- 1
鍋に大さじ2の水、玉ねぎ、えのきたけ、しいたけ、茄子、人参を入れ、ひとつまみの塩を振り、野菜がしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
- 2
牛挽き肉を崩しながら入れ、半分ぐらい日が通ったら、Aを入れ、15分ほど煮込む。
レシピID
352639
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