ワインと食べたいラタトゥイユ

40

2015.02.22

分類副菜

調理時間: 40分

ID 125181

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

野菜がゴロゴロしたラタトゥイユ♡
温製でも冷製でも付け合せやメインにぴったり!お魚のソテーの下に引いてソース代わりにも。白ワインやロゼに。

    材料

    4人分
    A
    茄子 小2本
    A
    ズッキーニ 1本
    A
    パプリカ 赤・黄 各1/2個
    A
    たまねぎ 1個
    ベーコン 80g
    トマト缶 1/2缶
    にんにく(みじんぎり) 1かけ
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ3
    小さじ2/3
    こしょう 少々
    オレガノ 小さじ1/2
    タイム 1本
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    プロヴァンスのロゼワインを合わせると美味。

    具材を増やした場合など、塩分調整には塩はもちろん少しお醤油を加えても美味しいです。
    1. A

      茄子 小2本、ズッキーニ 1本、パプリカ 赤・黄 各1/2個、たまねぎ 1個

      の野菜は全て同じ大きさの2㎝幅にカットし、ベーコンも2㎝幅にカットする。
      にんにくはみじん切りする。
    2. お鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ温め香りをだす。
      ベーコンを軽く炒めてから野菜を入れ、塩ひとつまみしてさらに炒める。
    3. ②に白ワインを入れ蓋をし、5分ほど弱めの中火で蒸す煮する。
    4. ③にトマト缶(ホールは潰しながら)・オレガノ・タイム・塩を入れ混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で20~25分ほど煮込む。
    5. 粗熱をとってこしょうをかけてできあがり。
      冷製の場合は冷蔵庫で冷やす。
    10 84

    コメント・感想 Comment

    旋風 さん
    2015.08.10 07:46

    大好きな紀子さんのラタトゥイユ作りましたぁ〜。作りやすくて美味しかったです。難しい調味料もなくとても助かるレシピ。母に大好評でした。またリピします。

    築山紀子
    築山紀子 さん
    2015.08.10 08:17:12

    わぁ!レポートいただけるとは思っていなかったので、とっても嬉しいです!ありがとうございます!

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