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    ひんやり爽やかカポナータ

    ひんやり爽やかカポナータ
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    • 投稿日2018/08/19

    • 更新日2018/08/19

    • 調理時間20分

    夏野菜がたっぷり摂れるカポナータは、お肉に添えたり、バケットにのせたり楽しめます。 クミンシードのプチプチ感と白ワインビネガーの爽やかさが、飽きずに食べられる美味しさです。

    材料4人分

    • なす
      1本
    • ズッキーニ
      1/2本
    • パプリカ赤
      1/2コ
    • パプリカ黄
      1/2コ
    • 玉ねぎ
      1コ
    • にんにく
      1カケ
    • セロリ
      1/2本
    • クミンシード
      小さじ1
    • オリーブ油
      大さじ3
    • トマトピューレー
      80cc
    • 白ワインビネガー
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1
    • 黒こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    にんにくとセロリをみじん切りする事で、野菜全体にソースとして絡み美味しくなります♪ 頑張ってみじん切りして下さい。

    • 1

      にんにく、セロリをみじん切りにする。

    • 2

      なす、ズッキーニ、パプリカ赤、パプリカ黄、玉ねぎは1.5㎝の角切りにする。

    • 3

      鍋にオリーブ油と①、クミンシードを入れ、弱火で炒め香りを出す。

    • 4

      ②を加え、油が全体に馴染むまで中火で炒める。

    • 5

      トマトピューレーを加え、酸味を飛ばしながらサッ煮る。

    • 6

      白ワインビネガー、塩、黒こしょうで調味し、ひと煮立ちさせ、器に移して冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    339308

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    宇田川 みさき
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    宇田川 みさき

    料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【　掲載コラム・実績　】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト　発酵食品レシピコンテスト　グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など

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