寒い日に食べたいっ♡たっぷり野菜のあったか豆乳ミルクスープ

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2021.01.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID 405166

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡『作る人も食べる人も笑顔になる』スマイルレシピ

豆乳の優しい風味のミルクスープの中にたっぷりと野菜が入った野菜がしっかり摂れるスープです♡
お鍋1つで手軽に作れるので朝食やランチ・ディナーに大活躍!
寒い日にほっとあったまります♪

    材料

    2人分
    にんじん 1/2本
    玉ねぎ 1/2個
    じゃがいも 1個
    調製豆乳 200ml
    200ml
    固形コンソメ 1個(顆粒タイプなら小さじ2)
    醤油 小さじ1
    バターまたはマーガリン 10g
    塩コショウ 各少々
    乾燥パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ☆お好きな野菜を追加で加えていただいてもかまいません。
    ☆野菜は大きめに切ると火が通るのに時間がかかるので大きくなりすぎないように気を付けて下さい。
    1. ◎野菜は皮を剥き2cm角に切っておく。
    2. 鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で炒める。
    3. 野菜に火が通り玉ねぎが透き通ってきたら、水・固形コンソメ・醤油を加えて蓋をして5分程度野菜が柔らかくなるまで弱火(鍋底に直接火の先があたらないくらいの火加減)で煮る。
    4. 調製豆乳を加えてひとにたちしたら塩コショウで味を調える。
    5. 仕上げに乾燥パセリをふりかける。
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