寒い日に食べたいっ♡たっぷり野菜のあったか豆乳ミルクスープ

材料2人分

• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個
• 調製豆乳
  200ｍｌ
• 水
  200ｍｌ
• 固形コンソメ
  1個(顆粒タイプなら小さじ2)
• 醤油
  小さじ1
• バターまたはマーガリン
  10ｇ
• 塩コショウ
  各少々
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ◎野菜は皮を剥き2ｃｍ角に切っておく。

  
• 1

  鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で炒める。

  
• 2

  野菜に火が通り玉ねぎが透き通ってきたら、水・固形コンソメ・醤油を加えて蓋をして5分程度野菜が柔らかくなるまで弱火（鍋底に直接火の先があたらないくらいの火加減）で煮る。

  
• 3

  調製豆乳を加えてひとにたちしたら塩コショウで味を調える。

  
• 4

  仕上げに乾燥パセリをふりかける。

  

ポイント

☆お好きな野菜を追加で加えていただいてもかまいません。 ☆野菜は大きめに切ると火が通るのに時間がかかるので大きくなりすぎないように気を付けて下さい。

作ってみた！

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