副菜
寿司酢で簡単柚子なます
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間10分(塩漬け時間は除く)
お節料理のなますを寿司酢で簡単に作ります。
材料4人分
- 大根５００ｇ
- 人参６０ｇ
- 塩小匙１
- A寿司酢大匙２
- A煮切りみりん大匙１
- A煮切り酒大匙１
- A昆布水大匙２
- A柚子果汁大匙１
作り方
ポイント
寿司酢によって味が異なるので調節してください。 煎りごまを混ぜても美味しいと思います。 煮切りみりん、煮切り酒は同量の酒とみりんを沸騰させて瓶に入れて冷蔵庫にストックしておくと便利です。 昆布水は半日以上昆布に浸けた水のことです。なければ出汁汁で良いと思います。
- 準
大根は皮を剥き6～7cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする 人参は皮を剥き4～5cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする
- 1
ボールに大根と人参と塩を入れて混ぜ 10分置く
- 2
1を綺麗に洗って布巾で絞る
- 3
ボールに2とA 寿司酢大匙２、煮切りみりん大匙１、煮切り酒大匙１、昆布水大匙２、柚子果汁大匙１を入れて混ぜる
レシピID
369880
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。