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寿司酢で簡単柚子なます

10分
manngo（河野ひとみ）
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2018.12.26

分類副菜

調理時間： 10分（塩漬け時間は除く）

ID369880

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

お節料理のなますを寿司酢で簡単に作ります。

なます ストック 塩漬け おせち料理 ごま 野菜料理 便利 ゆず お節料理 大根 寿司酢 すし シニア おせち スライサー 酢 にんじん 時短レシピ 簡単 千切り 味醂 昆布 ヘルシー

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材料4人分
大根 ５００ｇ
人参 ６０ｇ
塩 小匙１
A
 寿司酢 大匙２
A
 煮切りみりん 大匙１
A
 煮切り酒 大匙１
A
 昆布水 大匙２
A
 柚子果汁 大匙１
作り方
Point!
寿司酢によって味が異なるので調節してください。 煎りごまを混ぜても美味しいと思います。 煮切りみりん、煮切り酒は同量の酒とみりんを沸騰させて瓶に入れて冷蔵庫にストックしておくと便利です。 昆布水は半日以上昆布に浸けた水のことです。なければ出汁汁で良いと思います。
  1. 大根は皮を剥き6～7cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする
    人参は皮を剥き4～5cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする
  2. ボールに大根と人参と塩を入れて混ぜ
    10分置く
  3. 1を綺麗に洗って布巾で絞る
  4. ボールに2とA

    寿司酢 大匙２、煮切りみりん 大匙１、煮切り酒 大匙１、昆布水 大匙２、柚子果汁 大匙１

    を入れて混ぜる
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コメント・感想 Comment
ともくんばあば さん
2018.12.27 09:29

作りました。すし酢を使うと味が決まりやすいですね。大根等の厚さは自分流にしてしまったのでどうなるか少々心配です。

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