寿司酢で簡単柚子なます

• 10分塩漬け時間は除く

材料4人分

• 大根
  ５００ｇ
• 人参
  ６０ｇ
• 塩
  小匙１
• A
  寿司酢
  大匙２
• A
  煮切りみりん
  大匙１
• A
  煮切り酒
  大匙１
• A
  昆布水
  大匙２
• A
  柚子果汁
  大匙１

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き6～7cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする 人参は皮を剥き4～5cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする

• 1

  ボールに大根と人参と塩を入れて混ぜ 10分置く

  
• 2

  1を綺麗に洗って布巾で絞る

• 3

  ボールに2とA 寿司酢大匙２、煮切りみりん大匙１、煮切り酒大匙１、昆布水大匙２、柚子果汁大匙１を入れて混ぜる

ポイント

寿司酢によって味が異なるので調節してください。 煎りごまを混ぜても美味しいと思います。 煮切りみりん、煮切り酒は同量の酒とみりんを沸騰させて瓶に入れて冷蔵庫にストックしておくと便利です。 昆布水は半日以上昆布に浸けた水のことです。なければ出汁汁で良いと思います。

作ってみた！

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