主菜
鯖の野菜あんかけ
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間15分
主人の母が良く作っていた料理を思い出し、レシピにしました。
材料2人分
- 鯖1/2尾
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- 人参３０ｇ
- きのこ類２００ｇ
- Aオタフクだしあんかけ大匙５
- A水大匙２
- サラダ油大匙３
- 片栗粉大匙１
- 塩少々
作り方
ポイント
鯖を焼くときに多めの脂でカリカリに焼きます。 きのこはお好みで良いと思います。
- 準
鯖は骨を取り食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩をふる 玉ねぎは縦半分に切り薄切り ピーマンも縦半分に切り種を取って千切りに切る 人参は長さ３ｃｍの千切りに切る きのこ類の椎茸は石づきを取って５㎜幅の千切りに切る えのきだけは食べやすい長さに切る しめじはほぐす
- 1
鯖を綺麗にふいて片栗粉をまぶす
- 2
フライパンを熱してサラダ油大匙２を温め、中火で鯖の両面を焼く 一旦鯖を取り出す
- 3
フライパンにサラダ油大匙１を入れて野菜を入れて炒める A オタフクだしあんかけ大匙５、水大匙２を加えて混ぜる
- 4
鯖をフライパンに戻して混ぜる
レシピID
380148
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。