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鯖の野菜あんかけ

15
あんかけ料理の
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2019.09.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID380148

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

主人の母が良く作っていた料理を思い出し、レシピにしました。

あんかけ料理 フライパン 野菜 レシピ カリカリ 料理 だしあんかけ にんじん 鯖料理 しいたけ 玉ねぎ さば ピーマン 魚介料理 あん 千切り オタフクソース しめじ 野菜料理 サラダ油 きのこ
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材料2人分
1/2尾
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
人参 30g
きのこ類 200g
A
オタフクだしあんかけ 大匙5
A
大匙2
サラダ油 大匙3
片栗粉 大匙1
少々
作り方
Point!
鯖を焼くときに多めの脂でカリカリに焼きます。 きのこはお好みで良いと思います。
  1. 鯖は骨を取り食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩をふる
    玉ねぎは縦半分に切り薄切り
    ピーマンも縦半分に切り種を取って千切りに切る
    人参は長さ3cmの千切りに切る
    きのこ類の椎茸は石づきを取って5㎜幅の千切りに切る
    えのきだけは食べやすい長さに切る
    しめじはほぐす
  2. 鯖を綺麗にふいて片栗粉をまぶす
  3. フライパンを熱してサラダ油大匙2を温め、中火で鯖の両面を焼く
    一旦鯖を取り出す
  4. フライパンにサラダ油大匙1を入れて野菜を入れて炒める
    A

    オタフクだしあんかけ 大匙5、水 大匙2

    を加えて混ぜる
  5. 鯖をフライパンに戻して混ぜる
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