鯖の野菜あんかけ

材料2人分

• 鯖
  1/2尾
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン
  1個
• 人参
  ３０ｇ
• きのこ類
  ２００ｇ
• A
  オタフクだしあんかけ
  大匙５
• A
  水
  大匙２
• サラダ油
  大匙３
• 片栗粉
  大匙１
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  鯖は骨を取り食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩をふる 玉ねぎは縦半分に切り薄切り ピーマンも縦半分に切り種を取って千切りに切る 人参は長さ３ｃｍの千切りに切る きのこ類の椎茸は石づきを取って５㎜幅の千切りに切る えのきだけは食べやすい長さに切る しめじはほぐす

  
• 1

  鯖を綺麗にふいて片栗粉をまぶす

  
• 2

  フライパンを熱してサラダ油大匙２を温め、中火で鯖の両面を焼く 一旦鯖を取り出す

  
• 3

  フライパンにサラダ油大匙１を入れて野菜を入れて炒める A オタフクだしあんかけ大匙５、水大匙２を加えて混ぜる

  
• 4

  鯖をフライパンに戻して混ぜる

  

ポイント

鯖を焼くときに多めの脂でカリカリに焼きます。 きのこはお好みで良いと思います。

作ってみた！

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