主菜
簡単ほっこり治部煮〜大根おろし添え〜
投稿日2017/12/14
更新日2017/12/14
調理時間20分
治部煮とは石川県の郷土料理。鶏肉に片栗粉をつけて煮ることで、つるっとした食感に。めんつゆだけで簡単に味付けしています。ほっこりやさしい煮物です。大根おろしを添えることでさっぱりと食べられます。
材料（２〜３人分）
- 鶏むね肉１枚
- にんじん80g
- 小松菜100g
- 大根200g
- めんつゆ（３倍濃縮）70ml
- 水250ml
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
大根おろしは食べる直前に加えてください。
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、大きめの一口大のそぎ切りにする。 にんじんは8mm幅のいちょう切りにする。 大根は半分に分け、半分を8mm幅にいちょう切り、残りはおろしておく。 小松菜はざく切りにする。
- 1
鍋に水、めんつゆ(3倍濃縮)、にんじん、大根(切った方)を入れて落し蓋をして弱火で10分煮る。
- 2
小松菜をザルに入れて、熱湯をかけて粗熱をとる。
- 3
1を中火にし、鶏むね肉に片栗粉をまぶし、1枚ずつ入れて煮る。器に2とともに盛り付ける。大根おろしを添える。
レシピID
220734
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。