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簡単ほっこり治部煮〜大根おろし添え〜

20

2017.12.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID220734

若子みな美

ORANGE kitchen

治部煮とは石川県の郷土料理。鶏肉に片栗粉をつけて煮ることで、つるっとした食感に。めんつゆだけで簡単に味付けしています。ほっこりやさしい煮物です。大根おろしを添えることでさっぱりと食べられます。

治部煮 煮もの 郷土料理 にんじん 大根おろし 大根 鶏むね肉 簡単 小松菜 鶏肉

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材料(2〜3人分)
鶏むね肉 1枚
にんじん 80g
小松菜 100g
大根 200g
めんつゆ(3倍濃縮) 70ml
250ml
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
大根おろしは食べる直前に加えてください。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、大きめの一口大のそぎ切りにする。
    にんじんは8mm幅のいちょう切りにする。
    大根は半分に分け、半分を8mm幅にいちょう切り、残りはおろしておく。
    小松菜はざく切りにする。
  2. 鍋に水、めんつゆ(3倍濃縮)、にんじん、大根(切った方)を入れて落し蓋をして弱火で10分煮る。
  3. 小松菜をザルに入れて、熱湯をかけて粗熱をとる。
  4. 1を中火にし、鶏むね肉に片栗粉をまぶし、1枚ずつ入れて煮る。器に2とともに盛り付ける。大根おろしを添える。
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