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絶品よだれ鶏

30
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2019.11.22

分類副菜

調理時間: 30分(冷却時間除く)

ID382628

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

よだれがあふれ出るほど美味しい!というよだれ鶏。
簡単に自宅でもお店の味が再現できますよ♪

鶏肉料理 梅雨 たれ ネギ 絶品 煮込み 本格 きゅうり 料理 生姜 出汁 もやし 簡単 スープ ラー油 ごま みじん切り
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材料4人分
鶏むね肉 2枚
長ねぎの青い部分 1本
しょうが ひとかけ
小さじ1
A
濃い口醤油 大さじ1
A
すりごま 大さじ1
A
鶏のゆで汁 大さじ1
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
ラー油 好みの量
A
長ねぎ 3分の1本
作り方
Point!
より本格的な味にするには、醤油は中国醤油を使い、花椒を効かすと良いです。 もやしやきゅうりを添えてもGOOD! 余ったゆで汁はスープや煮込み料理のダシとしても使えます。
  1. 鶏むね肉に塩をすりこむ。
  2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら長ねぎの青い部分、スライスしたしょうが、鶏むね肉を入れて再び沸騰するまで加熱する。
  3. 沸騰してから1分加熱後、火を止め蓋をして粗熱が取れるまで置いておく。
  4. ボウルにA

    濃い口醤油 大さじ1、すりごま 大さじ1、鶏のゆで汁 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ2、ラー油 好みの量、長ねぎ 3分の1本

    の材料を合わせる。
    (長ねぎはみじん切りにする。)
  5. 鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、4のタレをかけて完成!
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