絶品よだれ鶏

30

2019.11.22

分類副菜

調理時間: 30分(冷却時間除く)

ID 382628

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

よだれがあふれ出るほど美味しい!というよだれ鶏。
簡単に自宅でもお店の味が再現できますよ♪

    材料4人分
    鶏むね肉 2枚
    長ねぎの青い部分 1本
    しょうが ひとかけ
    小さじ1
    A
    濃い口醤油 大さじ1
    A
    すりごま 大さじ1
    A
    鶏のゆで汁 大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    ラー油 好みの量
    A
    長ねぎ 3分の1本
    作り方
    Point!
    より本格的な味にするには、醤油は中国醤油を使い、花椒を効かすと良いです。
    もやしやきゅうりを添えてもGOOD!
    余ったゆで汁はスープや煮込み料理のダシとしても使えます。
    1. 鶏むね肉に塩をすりこむ。
    2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら長ねぎの青い部分、スライスしたしょうが、鶏むね肉を入れて再び沸騰するまで加熱する。
    3. 沸騰してから1分加熱後、火を止め蓋をして粗熱が取れるまで置いておく。
    4. ボウルにA

      濃い口醤油 大さじ1、すりごま 大さじ1、鶏のゆで汁 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ2、ラー油 好みの量、長ねぎ 3分の1本

      の材料を合わせる。
      (長ねぎはみじん切りにする。)
    5. 鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、4のタレをかけて完成!
    11 87
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