絶品よだれ鶏

• 30分冷却時間除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 長ねぎの青い部分
  1本
• しょうが
  ひとかけ
• 塩
  小さじ1
• A
  濃い口醤油
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  鶏のゆで汁
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ラー油
  好みの量
• A
  長ねぎ
  3分の1本

作り方

• 1

  鶏むね肉に塩をすりこむ。

• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら長ねぎの青い部分、スライスしたしょうが、鶏むね肉を入れて再び沸騰するまで加熱する。

• 3

  沸騰してから1分加熱後、火を止め蓋をして粗熱が取れるまで置いておく。

• 4

  ボウルにA 濃い口醤油大さじ1、すりごま大さじ1、鶏のゆで汁大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、ラー油好みの量、長ねぎ3分の1本の材料を合わせる。 (長ねぎはみじん切りにする。)

• 5

  鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、４のタレをかけて完成！

ポイント

より本格的な味にするには、醤油は中国醤油を使い、花椒を効かすと良いです。 もやしやきゅうりを添えてもGOOD！ 余ったゆで汁はスープや煮込み料理のダシとしても使えます。

作ってみた！

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