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絶品よだれ鶏

副菜

絶品よだれ鶏
  • 投稿日2019/11/22

  • 調理時間30(冷却時間除く)

よだれがあふれ出るほど美味しい!というよだれ鶏。 簡単に自宅でもお店の味が再現できますよ♪

材料4人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 長ねぎの青い部分
    1本
  • しょうが
    ひとかけ
  • 小さじ1
  • A
    濃い口醤油
    大さじ1
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • A
    鶏のゆで汁
    大さじ1
  • A
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    ラー油
    好みの量
  • A
    長ねぎ
    3分の1本

作り方

ポイント

より本格的な味にするには、醤油は中国醤油を使い、花椒を効かすと良いです。 もやしやきゅうりを添えてもGOOD! 余ったゆで汁はスープや煮込み料理のダシとしても使えます。

  • 1

    鶏むね肉に塩をすりこむ。

  • 2

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら長ねぎの青い部分、スライスしたしょうが、鶏むね肉を入れて再び沸騰するまで加熱する。

  • 3

    沸騰してから1分加熱後、火を止め蓋をして粗熱が取れるまで置いておく。

  • 4

    ボウルにA 濃い口醤油大さじ1、すりごま大さじ1、鶏のゆで汁大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、ラー油好みの量、長ねぎ3分の1本の材料を合わせる。 (長ねぎはみじん切りにする。)

  • 5

    鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、4のタレをかけて完成!

レシピID

382628

「ネギ」の基礎

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福原ゆり
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福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History