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白だしだけで簡単おいしい♪和風な麻婆厚揚げ

15

2019.11.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381546

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

味付けは白だしだけで簡単!和風な麻婆豆腐です。
厚揚げを使うことでボリュームをだし、崩れにくいから作りやすいですよ。

麻婆豆腐 フライパン ネギ 豚肉 和風 アイデア料理 炒め物 京風割烹白だし ヒガシマル醤油 生姜 ビールに合うおつまみ フライパン お弁当 豚ひき肉 白だし ボリューム 風邪 和食 作り置き しめじ とろみ 青ねぎ ごま油 ひき肉 厚揚げ

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材料3人分
厚揚げ 200g
しめじ 100g
片栗粉 大さじ1
豚ひき肉 100g
おろししょうが 小さじ1
青ねぎ小口切り 1カップ分
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1~1.5
粉山椒 小さじ1~
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
ひき肉は鶏でもOKです。鶏むねひき肉の場合は少し油を加えて炒めた方がいいかもしれません。
  1. 厚揚げは1.5㎝角程度に切る。
    しめじは長さを半分にして根元は小房に分ける。
    片栗粉に分量外の水1/2カップを合わせておく。
  2. フライパンに豚ひき肉、しめじ、おろししょうがを入れて豚肉の色が変わるまで中火で炒める。
    厚揚げも加えて軽く炒める。
  3. 青ねぎ小口切りの1/2量、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」、水溶き片栗粉、粉山椒を加えてとろみが出るまでやさしく混ぜながら加熱する。
  4. 火を止めてごま油を回しかけ、盛り付けて残りの青ねぎをのせ、好みで粉山椒をふる。
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