白だしだけで簡単おいしい♪和風な麻婆厚揚げ

材料3人分

• 厚揚げ
  200g
• しめじ
  100g
• 片栗粉
  大さじ1
• 豚ひき肉
  100g
• おろししょうが
  小さじ1
• 青ねぎ小口切り
  1カップ分
• ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1～1.5
• 粉山椒
  小さじ1～
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  厚揚げは1.5㎝角程度に切る。 しめじは長さを半分にして根元は小房に分ける。 片栗粉に分量外の水1/2カップを合わせておく。

• 1

  フライパンに豚ひき肉、しめじ、おろししょうがを入れて豚肉の色が変わるまで中火で炒める。 厚揚げも加えて軽く炒める。

  
• 2

  青ねぎ小口切りの1/2量、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」、水溶き片栗粉、粉山椒を加えてとろみが出るまでやさしく混ぜながら加熱する。

  
• 3

  火を止めてごま油を回しかけ、盛り付けて残りの青ねぎをのせ、好みで粉山椒をふる。

ポイント

ひき肉は鶏でもOKです。鶏むねひき肉の場合は少し油を加えて炒めた方がいいかもしれません。

作ってみた！

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