主菜
白だしだけで簡単おいしい♪和風な麻婆厚揚げ
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間15分
味付けは白だしだけで簡単！和風な麻婆豆腐です。 厚揚げを使うことでボリュームをだし、崩れにくいから作りやすいですよ。
材料3人分
- 厚揚げ200g
- しめじ100g
- 片栗粉大さじ1
- 豚ひき肉100g
- おろししょうが小さじ1
- 青ねぎ小口切り1カップ分
- ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1～1.5
- 粉山椒小さじ1～
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
ひき肉は鶏でもOKです。鶏むねひき肉の場合は少し油を加えて炒めた方がいいかもしれません。
- 準
厚揚げは1.5㎝角程度に切る。 しめじは長さを半分にして根元は小房に分ける。 片栗粉に分量外の水1/2カップを合わせておく。
- 1
フライパンに豚ひき肉、しめじ、おろししょうがを入れて豚肉の色が変わるまで中火で炒める。 厚揚げも加えて軽く炒める。
- 2
青ねぎ小口切りの1/2量、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」、水溶き片栗粉、粉山椒を加えてとろみが出るまでやさしく混ぜながら加熱する。
- 3
火を止めてごま油を回しかけ、盛り付けて残りの青ねぎをのせ、好みで粉山椒をふる。
レシピID
381546
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪