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    副菜

    無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】

    • 投稿日2020/08/14

    • 更新日2020/08/14

    • 調理時間10(粗熱をとる時間を除く)

    にんじん嫌いさんにも全力でオススメしたい「無限にんじんサラダ」 何かと余りがちなにんじんをまるっと2本使って「あと一品!」や「お弁当の彩り」に! にんじんは一旦、きんぴら風の味付けで煮るので冷めても味がボケません♪ また、にんじん臭さもなくなるので、お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。 「にんじんが余って困ってる...」 「子供がにんじんを食べてくれない...」 「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」 なんて時に、ぜひ!!

    材料2〜3人分

    • にんじん
      2本(300g)
    • ごま油
      大さじ1/2
    • A
      50ml
    • A
      しょうゆ、酒、みりん
      各小さじ2
    • A
      砂糖、和風だしの素
      各小さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      すり白ごま、いり白ごま
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    《代用食材》 ●【にんじん】➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても! ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも! 《POINT》 ●お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は【A】の砂糖を省いてください! ●マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!) 《日持ち》 冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日

    • 1

      にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたらA 水50ml、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2、砂糖、和風だしの素各小さじ1を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。

      工程写真
    • 3

      2をボウルに入れ、粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ2、すり白ごま、いり白ごま各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    396634

    質問

    作ってみた!

    • ぴいすけ
      ぴいすけ

      2024/06/07 19:38

      人参消費で作ったのですが、美味しすぎてこのために人参買います!笑 作り置きできるのも最高ですね!
    • とまっちょ嫁
      とまっちょ嫁

      2024/05/20 01:01

      作りました😁いりごまは、家に常備していないのですり胡麻をたくさんいれました🙌にんじんサラダを作る時生が多いのですが美味しかったです。家族もバクバクにんじんサラダほぼひとくちか無視なのにこのサラダは、バクバク食べてくれました😃✌️お弁当にもいれます。
    • とーるじーじ
      とーるじーじ

      2024/05/17 21:22

      また作ってみました。 嫁さんから「これ美味しい😋にんじん🥕がいくらでも食べられそう」と大好評でした。
    • Bell
      Bell

      2024/05/16 09:28

      家族がこんなににんじんを食べてくれるなんて…!🥹🥕✨ 実はもう何回もリピートさせていただいています☺️炒め煮のしっかり下味と大人も子供も大好きなごまマヨネーズが効いていて家族に大人気です🤍 油で炒めて栄養の吸収が良くなったにんじんをたっぷり美味しく食べてもらえる、家族の健康も「おいしい!」の笑顔も叶えてくれる最高のレシピです!Yuuさんありがとうございます🙇‍♀️ これからもたくさん作らせていただきます!
    • そらまめ
      そらまめ

      2024/05/13 20:50

      多めに作ってお弁当用にも冷凍保存♡ 人参の甘みもありとっても美味しくできました🤤✨

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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