炊飯器で作る 根菜たっぷりミモザ風ホットサラダ

10

2015.10.19

分類副菜

調理時間: 10分(炊飯時間を除く)

ID 132545

西岡 麻央

BLISS IN THE KITCHEN

ご飯を炊く際に、野菜を一緒に入れて、ゆっくり熱を加えることで、炊ける頃には甘みと旨みが凝縮された根菜に仕上がります。

    材料2人分
    人参 1/3本
    じゃがいも 1個
    さつまいも 1/3本
    ブロッコリー 1/8株
    まいたけ 適量
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    トマトケチャップ 小さじ1
    A
    胡椒 適量
    イタリアンパセリ 適量
    ディル 適量
    作り方
    Point!
    こじんまりとしてしまいがちな根菜のサラダを、ミモザ風にすることでパッと華やかな印象にしました。おもてなしにも喜んでいただける1品です。
    1. 人参は皮をむき、輪切りにする。まいたけは手で裂き、ブロッコリーはひと口大に切る。じゃがいもとさつまいもはしっかりと洗い、ひと口大の乱切りにしておく
      卵を茹でて黄身だけを取り、細かく濾しておく。
    2. 炊飯器に通常と同じように米と水を入れて、その上に下準備した野菜をアルミホイルに包んで乗せたらご飯を炊く。
    3. オーロラソースを作る。Aを全て混ぜ、イタリアンパセリとディルも細かく刻んで加える。
    4. ご飯が炊けたら野菜を取り出し、2のオーロラソースと和えて皿に盛る。
      細かく濾した卵黄を上に乗せればできあがり。
    11 9
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