体ほてりを冷ます食材の組み合わせ。食物繊維も多く低カロリーです。暑い時期、暑がりの人、ダイエット中の方におすすめです。
調味料はお好みで調整をしてくださいね。
切干し大根と乾燥わかめは、ぬるま湯に5~10分浸してもどし軽くしぼり、食べやすいサイズに少し切る。(戻し時間は急いでいる場合は1分くらいでもOK、軽めにしぼってください)
ハムは細切り、きゅうりは半分にして斜めの薄切りにする。
①、②、A 醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を混ぜて、味を調える。
器に盛り付け、白ごまをあしらう。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。