簡単ご馳走！チーズとほうれん草のトマト煮込ハンバーグ

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  350g
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  6cm分
• バゲット
  2枚
• ほうれん草
  4株
• 卵
  1個
• すりおろし生姜
  小さじ1
• マッシュルーム
  5個
• 赤ワイン
  50ml
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  水
  トマト缶半分
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ3
• A
  蜂蜜
  大さじ1.5
• A
  ナツメグ
  3ふり
• A
  クミン
  3ふり
• A
  クローブ
  3ふり
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量
• とろけるチーズ
  2～3枚

作り方

• 下準備
  バゲットをすり下ろすかブレンダーで砕き、パン粉にする。 玉ねぎとセロリをみじん切りにする。 ほうれん草を熱湯でさっと茹で、5cm幅に切っておく。

  
• 1

  牛豚合いびき肉とパン粉、玉ねぎとセロリをよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵、すりおろし生姜、塩こしょうも入れ粘りが出るまでこねる。8等分にし、楕円の形に成形する。

  
• 3

  フライパンに薄くオリーブオイルをひき、ハンバーグを両面焼く。(この後煮込むので、中まで火を通さなくてOKです。)両面に焦げ目がついたらいったん取り出して置く。

  
• 4

  フライパンをペーパーでふき、スライスしたマッシュルームを焼き、赤ワインを入れる。赤ワインのアルコールが飛ぶまで加熱する。

  
• 5

  そこに、A トマト缶1缶、水トマト缶半分、ウスターソース大さじ2、コンソメ小さじ3、蜂蜜大さじ1.5、ナツメグ3ふり、クミン3ふり、クローブ3ふりを入れて混ぜる。味をみて、塩こしょうでととのえる。

  
• 6

  ハンバーグを戻し、蓋をして弱火で5分煮込む。

  
• 7

  最後に茹でたほうれん草ととろけるチーズを入れ、火を止め、あら熱を取りながら味を染み込ませる。

  

ポイント

チーズは、あればピザ用チーズが溶けやすくておすすめです！バゲットじゃなくて普通のパン粉でもOKです。

作ってみた！

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