簡単ご馳走！チーズとほうれん草のトマト煮込ハンバーグ

バゲットをすり下ろすかブレンダーで砕き、パン粉にする。 玉ねぎとセロリをみじん切りにする。 ほうれん草を熱湯でさっと茹で、5cm幅に切っておく。

牛豚合いびき肉とパン粉、玉ねぎとセロリをよく混ぜ合わせる。

卵、すりおろし生姜、塩こしょうも入れ粘りが出るまでこねる。8等分にし、楕円の形に成形する。

フライパンに薄くオリーブオイルをひき、ハンバーグを両面焼く。(この後煮込むので、中まで火を通さなくてOKです。)両面に焦げ目がついたらいったん取り出して置く。

フライパンをペーパーでふき、スライスしたマッシュルームを焼き、赤ワインを入れる。赤ワインのアルコールが飛ぶまで加熱する。

そこに、A トマト缶1缶、水トマト缶半分、ウスターソース大さじ2、コンソメ小さじ3、蜂蜜大さじ1.5、ナツメグ3ふり、クミン3ふり、クローブ3ふりを入れて混ぜる。味をみて、塩こしょうでととのえる。

ハンバーグを戻し、蓋をして弱火で5分煮込む。

最後に茹でたほうれん草ととろけるチーズを入れ、火を止め、あら熱を取りながら味を染み込ませる。