ハロウィンカラーで作るビビンバ

30

2019.10.21

分類主食

調理時間: 30分

ID 381460

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

紫とオレンジ色を効かせたハロウィン仕様のビビンバです。ごまは白ではなく、黒を使います。
野菜の下ごしらえは電子レンジを使うので手軽に作れます。

    材料

    4人分
    人参 1/2本
    紫キャベツ 1/8個(100g程度)
    小さじ1/4
    A
    すりごま(黒) 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    少々
    豆苗 1袋
    B
    すりごま(黒) 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    にんにくすりおろし 小さじ1/4
    B
    少々
    牛こま肉 300g
    C
    醤油 大さじ1
    C
    ごま油 大さじ1
    C
    すりごま(黒) 小さじ2
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    小さじ1
    C
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    ご飯 適量
    (好みで)卵黄 4個
    海苔 適量

    作り方

    ポイント

    ・紫キャベツは酢を少量入れることによって鮮やかな色に変わります。
    ・人参は余熱で少し柔らかくなりますが固いようだったら加熱時間を20秒ずつ延ばしてください。
    ・お好みでコチュジャンがあると大人はピリ辛でよりおいしく食べられます。
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    1. 人参は皮をむき、3mm幅の細切りにし、耐熱の器に入れラップをし、電子レンジ600W2分加熱し、そのまま5分おき、ラップを取る。A

      すりごま(黒) 小さじ1、ごま油 小さじ1、塩 少々

      のすりごま、ごま油の半量(塩は味をみて調整する)を入れて混ぜる。
    2. 紫キャベツは千切りにし、耐熱の器に入れラップをし、電子レンジ600W1分加熱し、ラップを取り、触れる熱さになったら絞って水気を切り、酢をかけて混ぜる。残りのA

      すりごま(黒) 小さじ1、ごま油 小さじ1、塩 少々

      と和える。
    3. 豆苗は根元を落とし、半分の長さに切り、耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジ600W1分加熱し、ラップを取り、触れる熱さになったら絞って水気を切り、B

      すりごま(黒) 小さじ1、ごま油 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/4、塩 少々

      と和える。
    4. 牛こま肉は2cmくらいに切り、C

      醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1、すりごま(黒) 小さじ2、砂糖 小さじ1、酒 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/2

      を揉み込み、フライパンに火をつけ、熱くなったら肉を入れて中火で火が通るまで炒める。
    5. 器にご飯を盛り、1、2、3、4を盛る。(好みで)卵黄をのせ、海苔でジャック・オー・ランタンの目、鼻、口を切ってのせる。
    3 26

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