おうちイタリアン * 丸ズッキーニのもち麦入り肉詰め

45

2021.07.23

分類主菜

調理時間: 45分(作業時間:15分/オーブンでの焼き時間:30分)

ID 416809

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

イタリア風の丸ズッキーニの肉詰めを、ぷちぷち感がおいしいもち麦入りでアレンジ。

ジューシーな丸ズッキーニと、香ばしいひき肉の旨み、チーズのコクが最高に美味しい夏のごちそうメニューです。

    材料

    2人分
    丸ズッキーニ 2個
    あいびき肉 200g
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    マッシュルーム 2個
    もち麦 40g(茹でまたは蒸し)
    トマト 1個
    オリーブオイル 大さじ1/2
    シュレッドチーズ 適量
    A
    パン粉 大さじ1
    A
    牛乳 大さじ1
    B
    トマトケチャップ 小さじ2
    B
    オレガノ 少々

    作り方

    ポイント

    ◆もち麦は市販の蒸しもち麦のほか、乾燥のものを電子レンジで茹でて使うこともできます。その場合は20gのもち麦を150mlの水とともに大きめの耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして10分加熱してからそのまま10分蒸らし、水けを切ります。

    ◆マッシュルームがない場合は、しいたけなど他のきのこで代用可能です。

    ◆丸ズッキーニがかための場合は、中身をくりぬいた後、ラップに包んでレンジ加熱しておいても。
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    1. A

      パン粉 大さじ1、牛乳 大さじ1

      は混ぜ合わせておく。
      オーブンは180度に予熱する。
    2. 丸ズッキーニは上部を切り取り、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた果肉はみじん切りにする。

      玉ねぎ、にんにく、マッシュルームもみじん切りにする。
      トマトは厚切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

      あいびき肉、マッシュルーム、ズッキーニの中身、もち麦を加えてきつめに塩・こしょう(分量外)し、肉の色が変わるまで炒めたらB

      トマトケチャップ 小さじ2、オレガノ 少々

      で味つけする。
    4. 2にA

      パン粉 大さじ1、牛乳 大さじ1

      を混ぜ入れ、ズッキーニに詰める。焼くとかさが減るのでなるべくぎゅうぎゅうに詰め、余った分は(のちほど一緒に焼くので)とっておく。
    5. 切り取っておいたズッキーニの上部を蓋としてのせ、耐熱皿に入れてオーブンで15~20分ほど焼く。
    6. ズッキーニの蓋だけ取り出し、残った肉詰めズッキーニにシュレッドチーズをのせる。周りにトマトを並べて残ったフィリングを散らし、さらにオーブンで10分ほど焼く。
    3 17

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