おうちイタリアン ＊ 丸ズッキーニのもち麦入り肉詰め

• 45分作業時間：15分／オーブンでの焼き時間：30分

材料2人分

• 丸ズッキーニ
  2個
• あいびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• マッシュルーム
  2個
• もち麦
  40g(茹でまたは蒸し)
• トマト
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• シュレッドチーズ
  適量
• A
  パン粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  小さじ2
• B
  オレガノ
  少々

作り方

• 下準備
  A パン粉大さじ1、牛乳大さじ1は混ぜ合わせておく。 オーブンは180度に予熱する。

  
• 1

  丸ズッキーニは上部を切り取り、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた果肉はみじん切りにする。 玉ねぎ、にんにく、マッシュルームもみじん切りにする。 トマトは厚切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。 あいびき肉、マッシュルーム、ズッキーニの中身、もち麦を加えてきつめに塩・こしょう（分量外）し、肉の色が変わるまで炒めたらB トマトケチャップ小さじ2、オレガノ少々で味つけする。

  
• 3

  2にA パン粉大さじ1、牛乳大さじ1を混ぜ入れ、ズッキーニに詰める。焼くとかさが減るのでなるべくぎゅうぎゅうに詰め、余った分は（のちほど一緒に焼くので）とっておく。

  
• 4

  切り取っておいたズッキーニの上部を蓋としてのせ、耐熱皿に入れてオーブンで15～20分ほど焼く。

• 5

  ズッキーニの蓋だけ取り出し、残った肉詰めズッキーニにシュレッドチーズをのせる。周りにトマトを並べて残ったフィリングを散らし、さらにオーブンで10分ほど焼く。

  

ポイント

◆もち麦は市販の蒸しもち麦のほか、乾燥のものを電子レンジで茹でて使うこともできます。その場合は20gのもち麦を150mlの水とともに大きめの耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして10分加熱してからそのまま10分蒸らし、水けを切ります。 ◆マッシュルームがない場合は、しいたけなど他のきのこで代用可能です。 ◆丸ズッキーニがかための場合は、中身をくりぬいた後、ラップに包んでレンジ加熱しておいても。

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