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紅白なます【おせち 一の重】

20
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2018.12.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID370004

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

おせちの定番、紅白なますに切り昆布と赤唐辛子を入れてうまみと辛みをプラスしました。

おせち料理 和食 おせち料理 保存 大根 唐辛子 紅白なます おせち なます にんじん 昆布 定番

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材料
大根 500g
にんじん 50g
切り昆布 2g
A
赤唐辛子(輪切り) 1/2本分
A
小さじ1j
A
大さじ4
A
砂糖 大さじ3
作り方
Point!
材料を合わせて少し置くことで全体に味がなじみます。
  1. 大根、にんじんは4㎝長さのマッチ棒状にカットする。(大根とにんじんは別々のボールに入れる)大根には小さじ1、にんじんには一つまみの塩(それぞれ分量外)を加えて軽くもみ、10分ほどおく。
    10分たったら再度揉みこみ、水分をしっかりと絞る。
  2. ボールにA

    赤唐辛子(輪切り) 1/2本分、塩 小さじ1j、酢 大さじ4、砂糖 大さじ3

    を入れて砂糖と塩が溶けるまで混ぜたら、1と軽く水洗いした切り昆布を入れてよく和えてなじませる。
    保存容器に移し、少し時間をおいてからいただく。
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