副菜
紅白なます【おせち 一の重】
投稿日2018/12/30
更新日2018/12/30
調理時間20分
おせちの定番、紅白なますに切り昆布と赤唐辛子を入れてうまみと辛みをプラスしました。
材料
- 大根500g
- にんじん50g
- 切り昆布2g
- A赤唐辛子(輪切り)1/2本分
- A塩小さじ1j
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ3
作り方
ポイント
材料を合わせて少し置くことで全体に味がなじみます。
- 1
大根、にんじんは4㎝長さのマッチ棒状にカットする。(大根とにんじんは別々のボールに入れる)大根には小さじ1、にんじんには一つまみの塩(それぞれ分量外)を加えて軽くもみ、10分ほどおく。 10分たったら再度揉みこみ、水分をしっかりと絞る。
- 2
ボールにA 赤唐辛子(輪切り)1/2本分、塩小さじ1j、酢大さじ4、砂糖大さじ3を入れて砂糖と塩が溶けるまで混ぜたら、1と軽く水洗いした切り昆布を入れてよく和えてなじませる。 保存容器に移し、少し時間をおいてからいただく。
レシピID
370004
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/