幸村亜美のレシピ一覧 (60件)

幸村亜美

むくみの気になる朝にいかがですか？小豆には強い抗酸化力があり、冷性の質を持ちます。火を通すと渋味と辛味が引き出されるのでむくみや重さが気になるカファ疾患に良いでしょう。

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ヴィーガンでも安心していただけるアガーを使った爽快感溢れるスイーツ。ミントは食欲抑制作用がある為、食後に甘いものが欲しくなった時にはピッタリな食材。食後のオーラルケアとしてもミントの抗菌作用を活用できますよ。

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花山椒を抜けば子供も食べられますし、さやいんげんでなくても様々応用可能な一品。辛味、渋味、苦味と3つの味覚をもつ花山椒。つい夏場は冷たいものをとりがち・・そこから起こる内臓冷えによっても不調は起こります。胃腸が冷えて起る腹痛や下痢の常用薬ともされる花山椒に内臓をあたためるサポートをしてもらいましょう。ピッタ疾患が気になる方は、少量もしくは入れないなど場合によって調節してください。

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ビーツの土臭さを全く感じず、甘みだけが引き立つ絶品冷製スープ。消化良くペースト状にするので、吸収も素早い！食欲のない時などにもおすすめです。汗で多量に失われるカリウムが豊富で、夏にピッタリの野菜でもあります。アーユルヴェーダの知恵としては加熱したビーツは全てのドーシャの鎮静に役立ちます。一つ前のレシピ【万能スパイスナッツ！デュカ】を仕上げにどうぞ。仕上がりの分量はヴィジョングラスSSサイズ2個分です。家族4人分だと倍量になります。

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サラダに。スープの仕上げに。ブレッドのお供にオリーブオイルと。または蜂蜜と混ぜ合わせておやつに。アーユルヴェーダではナッツは滋養を与える食物と言われています。ナッツやスパイスの賞味期限は比較的長いですが酸化してしまうと風味も落ち、なんだか元気のない香りになってしまう。たとえ新しく買ったナッツだとしてもロースト(火)を通すことで再び香りと油分が生き返るので、大量に作って保存というよりは早めに食べられる量でコンスタントに作っていくことをおすすめします。

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消化を促進させるための食前酒があるように食前菜という位置づけでしょうか。さぁ、食事を始めよう！という前にいただいて欲しいもの。【 レモン・生姜・塩】の3セットはアーユルヴェーダでもかかせない、消化促進セット。どんなに栄養価の高い食事、高級レストラン・料亭など良いものをいただく以前に、それらを消化・吸収・代謝できなければ本末転倒。怪我を未然に防ぐ為、運動前にウォームアップをするように、内臓機能の働きを活性させてから食事をするとしないのとで消化吸収率が変わってくるのです。

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茄子が主役の一本満足な一品。切れ目を沢山入れる分、火の通りも早くあっという間に仕上がります。消化力が弱っているときは火を通した野菜メインに献立することがおすすめ。水分量、肉厚、食感がバランスよくじゅうぶんに満たされる茄子は食べ応え抜群。アーユルヴェーダで茄子は温性に部類されますが、日本では夏に収穫されるもの。ピッタの症状が増えるか増えないかは、その時の身体の状態によるので、自分の身体と相談しながら選択しています♪醤油も発酵食品なので酸味がありこの時期には多量摂取は控えたいとも言われますが、甘味もあるし発酵食は日本人に合うしバランス良いのでは？と個人的に思うのです。

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枝豆は茹でずに焼くことで、香ばしさはもちろん、オイルやスパイスが良く馴染みます。豆類はガスが溜まりやすいので、お腹の張りが気になる方はコリアンダーシードをマスタードシードに代えると良いでしょう。マスタードシードはガスを抜いてくれます。塩洗いし、少し休ませることで皮の汚れやアク、えぐみが取れ、甘さが一層引き立ちます。

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豆類は冷性の為、ピッタを抑えます。枝豆の糖分がエネルギー源ともなるので夏バテ予防に。豆類はガスが溜まりやすいのでガス抜きとして相性の良いクミンは必須スパイス。

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食事は触覚や聴覚でも楽しむもの。シャキッと爽やかな音が弾けてついつい、手が止まらなくなるのがおかひじき。淡白で癖のないおかひじきは何にでも合う、万能野菜です。ピッタを緩和させる豆腐を合わせ、火照った身体を沈静させましょう。