旨だしでしっとりおかず野菜ふりかけ
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間10分
子供達の野菜嫌いをなくすために私が1番していたことは、やはり細かく刻むことです。 そんな細かさを活かしたレシピ！ おかずふりかけにしてみました。 かつお節をそのまま加え野菜と一緒に炒め煮詰るシンプルな形ですが、細かく刻んだしいたけがしいたけじゃないみたいに美味しくだしの旨味を吸い、ピーマンやにんじんも甘くかつお節とそのまま一緒に食べることで食べやすくなっています。
材料（作りやすい分量）
- しいたけ4〜5枚
- ピーマン1個
- にんじん30g
- ごま油大さじ1/2
- ヤマキ 徳一番花かつお4g
- 塩昆布4g
- 水100ml
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
●野菜は3〜4種類混ぜ合わせた方が味の変化を感じられ、食感がそれぞれ違うため食べやすくなります。 ●できたても良いですが、冷ましたほうがより味が染みて美味しくなります。 #ヤマキタイアップ
- 準
○しいたけ、ピーマン、にんじんはみじん切りにする。 ○ヤマキ 徳一番花かつおは粗めに、塩昆布は細かくハサミで切っておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、しいたけ、ピーマン、にんじんを入れかるく炒める。
- 2
1にヤマキ 徳一番花かつお、塩昆布、水を加え水分がなくなるまでしっかり炒め煮詰める。
- 3
仕上げに白いりごまを混ぜ合わせる。 ※アツアツも良いですが、冷ました方がより味が染み美味しいです。 ※そのままでもお召し上がりいただけますが、是非ご飯の上にかけてまたは混ぜ込んでお召し上がりください。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
