旨だしでしっとりおかず野菜ふりかけ

10

2020.11.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 400259

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

子供達の野菜嫌いをなくすために私が1番していたことは、やはり細かく刻むことです。
そんな細かさを活かしたレシピ!
おかずふりかけにしてみました。

かつお節をそのまま加え野菜と一緒に炒め煮詰るシンプルな形ですが、細かく刻んだしいたけがしいたけじゃないみたいに美味しくだしの旨味を吸い、ピーマンやにんじんも甘くかつお節とそのまま一緒に食べることで食べやすくなっています。

    材料(作りやすい分量)
    しいたけ 4〜5枚
    ピーマン 1個
    にんじん 30g
    ごま油 大さじ1/2
    ヤマキ 徳一番花かつお 4g
    塩昆布 4g
    100ml
    白いりごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    ●野菜は3〜4種類混ぜ合わせた方が味の変化を感じられ、食感がそれぞれ違うため食べやすくなります。

    ●できたても良いですが、冷ましたほうがより味が染みて美味しくなります。

    #ヤマキタイアップ
    1. ○しいたけ、ピーマン、にんじんはみじん切りにする。
      ○ヤマキ 徳一番花かつおは粗めに、塩昆布は細かくハサミで切っておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、しいたけ、ピーマン、にんじんを入れかるく炒める。
    3. 1にヤマキ 徳一番花かつお、塩昆布、水を加え水分がなくなるまでしっかり炒め煮詰める。
    4. 仕上げに白いりごまを混ぜ合わせる。

      ※アツアツも良いですが、冷ました方がより味が染み美味しいです。

      ※そのままでもお召し上がりいただけますが、是非ご飯の上にかけてまたは混ぜ込んでお召し上がりください。
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