べちゃっとしないオムライス by 柴田真希 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2018.02.19

分類主食

調理時間： 25分（炊飯時間を除く）

ID245470

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

■チキンライスのお米がべちゃっとする
■炊き込みチキンライスにすると野菜が柔らかくなりすぎる
■炊いたごはんにケチャップを混ぜて炒めると油を多く使うのでカロリーがちょっと気になる
■チキンライスを炒める時にケチャップのムラができる
このお悩みを解消したオムライスを考えました♪

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材料4人分

作り方

Point!

■お米は白米でも良いですが、白米+大麦で２合分としてもよいです。食物繊維が豊富に摂れます。 ■具材は、これらの他、きのこを加えるなどアレンジしてみてください。

鶏もも肉を小さめに切る。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは1cm角に切る。
お米をとぎ、A
ケチャップ大さじ６、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々
を入れてから2合のところまで水を入れる。
30分以上浸水させ、上に鶏もも肉をのせて通常通り炊飯する。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんじんを炒め火が通ってきたらピーマンを加える。
塩・こしょうで味をととのえる。
フライパンの火を止め、炊き上がった(2)を加えて混ぜ合わせる。

(炊飯器のごはんに(3)の野菜を入れて混ぜ合わせても良い。)
ボウルにB
たまご４個、ピザ用チーズ４０ｇ、塩・こしょう少々
を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火～強火にかけ、Bを流し入れ、半熟になったら火を止める。
チキンライスとたまごを4等分にわける。
器にチキンライスを盛り付け、たまごをのせて、あれば刻みパセリとかける。