＊お箸とまらぬ旨カレー味＊もやしと葱のスパイシーチャンプルー
投稿日2021/03/10
更新日2021/03/10
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除きます。)
カレー粉の香りが容赦なく食欲そそる、やみつきのピリ旨チャンプルーです。出汁×醤油の味付けがベースなので、ご飯によく合う一品♪ずっしりとした木綿豆腐に、たっぷりのもやしで食べ応え抜群◎スパイシーさとネギの甘みのバランスがクセになります＊ 旨味満点の豚バラを使っているので、メインの一品として存在感抜群です。 豆腐をしっかり水切りしておくことで、翌日も味がぼやけません。作り置きやお弁当にも活躍します⭐︎ ＊レシピのコバナシ＊ 野菜をがっつり食べたい日の定番・チャンプルーを、大好きなカレー味でアレンジしました。和風カレー味ということで、カレーうどんの味をイメージし、食材にネギを選びました＾＾
材料2人分
- もやし250g
- 長ねぎ100g
- 豚バラ肉（切り落とし）100g
- 木綿豆腐175g
- A醤油大さじ1
- Aかつおだし（顆粒）大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- A料理酒大さじ2
作り方
ポイント
ねぎは炒める前にレンジ加熱しておくことで、くったり柔らかくなり、甘みが引き出されます（工程2） シャキシャキ食感派の方は、レンジ加熱の工程は飛ばしてOKです。
- 準
- 1
木綿豆腐から出た水を捨て、一口大に切る。
- 2
長ねぎを長さ3〜5cm、幅3〜5mm程度の細切りにする。 耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジにかける。しんなりとするまで、500Wで3〜4分が目安です。
- 3
もやしは洗って水気を切る。
- 4
フライパンに豚バラ肉（切り落とし）を並べ、両面が白っぽくなるまで焼く。 ※肉の表面やフライパンに出た脂をキッチンペーパーで吸い取ると、仕上がりが重たくなるのを防げます。
- 5
もやし・長ねぎを加えて中火にかけ、全体を混ぜながら炒める。もやしがしんなりとし始めてきたら火を止める。 ※引き続きお肉から油が出るため、追加で油を引かなくてOKです。
- 6
具材を端に寄せ、A 醤油大さじ1、かつおだし（顆粒）大さじ1、カレー粉小さじ1、料理酒大さじ2を加えて混ぜた後、具材ともよく混ぜ合わせる。
- 7
木綿豆腐を入れて中〜強火にかけ、崩れないよう、そっと裏返しながら味を染み込ませる。野菜と肉は焦げ付かないよう混ぜながら炒め、汁気がなくなり切る手前で火を止める。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
