＊お箸とまらぬ旨カレー味＊もやしと葱のスパイシーチャンプルー

Name: ＊お箸とまらぬ旨カレー味＊もやしと葱のスパイシーチャンプルー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: もやし 250g; 長ねぎ 100g; 豚バラ肉（切り落とし） 100g; 木綿豆腐 175g; 醤油 大さじ1; かつおだし（顆粒） 大さじ1; カレー粉 小さじ1; 料理酒 大さじ2

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20分豆腐の水切り時間は除きます。

カレー粉の香りが容赦なく食欲そそる、やみつきのピリ旨チャンプルーです。出汁×醤油の味付けがベースなので、ご飯によく合う一品♪ずっしりとした木綿豆腐に、たっぷりのもやしで食べ応え抜群◎スパイシーさとネギの甘みのバランスがクセになります＊旨味満点の豚バラを使っているので、メインの一品として存在感抜群です。豆腐をしっかり水切りしておくことで、翌日も味がぼやけません。作り置きやお弁当にも活躍します⭐︎ ＊レシピのコバナシ＊野菜をがっつり食べたい日の定番・チャンプルーを、大好きなカレー味でアレンジしました。和風カレー味ということで、カレーうどんの味をイメージし、食材にネギを選びました＾＾

材料2人分

もやし
250g
長ねぎ
100g
豚バラ肉（切り落とし）
100g
木綿豆腐
175g
A
醤油
大さじ1
A
かつおだし（顆粒）
大さじ1
A
カレー粉
小さじ1
A
料理酒
大さじ2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐の水切りをする。バットなどに豆腐を入れてラップをふんわりとかけ、重石を乗せて20分以上置く（写真は重石にお米を使っています。）
1
木綿豆腐から出た水を捨て、一口大に切る。
2
長ねぎを長さ3〜5cm、幅3〜5mm程度の細切りにする。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジにかける。しんなりとするまで、500Wで3〜4分が目安です。
3
もやしは洗って水気を切る。
4
フライパンに豚バラ肉（切り落とし）を並べ、両面が白っぽくなるまで焼く。 ※肉の表面やフライパンに出た脂をキッチンペーパーで吸い取ると、仕上がりが重たくなるのを防げます。
5
もやし・長ねぎを加えて中火にかけ、全体を混ぜながら炒める。もやしがしんなりとし始めてきたら火を止める。 ※引き続きお肉から油が出るため、追加で油を引かなくてOKです。
6
具材を端に寄せ、A 醤油大さじ1、かつおだし（顆粒）大さじ1、カレー粉小さじ1、料理酒大さじ2を加えて混ぜた後、具材ともよく混ぜ合わせる。
7
木綿豆腐を入れて中〜強火にかけ、崩れないよう、そっと裏返しながら味を染み込ませる。野菜と肉は焦げ付かないよう混ぜながら炒め、汁気がなくなり切る手前で火を止める。