麺つゆで簡単*れんこんと厚揚げとにんじんのきんぴら

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2020.11.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 400954

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

厚揚げ入りのれんこんとにんじんのきんぴらです。お弁当にもぴったりですし、栄養素もバッチリとれます。とても簡単なのであと一品にぜひお試しください☆

○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。

    材料2人分(2〜3人分)
    にんじん 1本
    れんこん 1節(約120g)
    厚揚げ 1枚(約240g)
    3倍濃縮麺つゆ 大さじ1
    大さじ1
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    厚揚げを加えた後は崩れないように優しく炒め合わせてください。
    1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
    2. れんこんは5ミリ幅のいちょう切りにして水にさらし、水気を切る。にんじんは千切りに、厚揚げは7〜8mm幅に切る。
    3. 油を入れたフライパンを中弱火で熱し、れんこんを入れ、色が透き通ってくるまで炒める。
    4. 2ににんじんを加えて全体に油が回るまで炒める。
    5. 3に厚揚げを加え、厚揚げが崩れないよう全体に油が回るまで優しく炒め合わせる。
    6. 4に3倍濃縮麺つゆを加え、全体に馴染ませる。
    7. 器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
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    コメント・感想 Comment
    りょん さん
    2020.11.04 23:07

    レンコンのシャキシャキ感が味わいたくて作っちゃいました。ちょっとこがしちゃいましたが思ったよりあっさり目で美味しかったです。 ご馳走様でした☆

    asuca
    asuca さん
    2020.11.05 22:33:26

    りょんさん いつもありがとうございます😊コメントとても嬉しく拝見しております! ごまたっぷりで美味しそうなきんびらですね。麺つゆ少しで素材の味を活かした素朴なレシピですが、お口にあって良かったです♪

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