麺つゆで簡単＊れんこんと厚揚げとにんじんのきんぴら
投稿日2020/11/04
更新日2020/11/04
調理時間10分
厚揚げ入りのれんこんとにんじんのきんぴらです。お弁当にもぴったりですし、栄養素もバッチリとれます。とても簡単なのであと一品にぜひお試しください☆ ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- にんじん1本
- れんこん1節（約120g）
- 厚揚げ1枚（約240g）
- 3倍濃縮麺つゆ大さじ1
- 油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
厚揚げを加えた後は崩れないように優しく炒め合わせてください。
- 準
厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
- 1
れんこんは5ミリ幅のいちょう切りにして水にさらし、水気を切る。にんじんは千切りに、厚揚げは7〜8mm幅に切る。
- 2
油を入れたフライパンを中弱火で熱し、れんこんを入れ、色が透き通ってくるまで炒める。
- 3
2ににんじんを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 4
3に厚揚げを加え、厚揚げが崩れないよう全体に油が回るまで優しく炒め合わせる。
- 5
4に3倍濃縮麺つゆを加え、全体に馴染ませる。
- 6
器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
400954
質問
作ってみた!
- りょん
2020/11/04 23:07
レンコンのシャキシャキ感が味わいたくて作っちゃいました。ちょっとこがしちゃいましたが思ったよりあっさり目で美味しかったです。 ご馳走様でした☆
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡