ジャガイモが主役の青椒肉絲

材料4人分

• A
  卵
  １個
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• A
  サラダ油
  小さじ１
• 豚ロース肉
  100ｇ
• ピーマン
  ３個
• じゃがいも
  ２個
• 生姜
  5ｇ
• ごま油
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  小さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• B
  片栗粉
  大さじ１
• B
  水
  大さじ１
• 黒粒胡椒
  少々

作り方

• 1

  豚肉は細切りに、じゃがいも、ピーマン、生姜は千切りにする。 B 砂糖小さじ１、酒大さじ１、オイスターソース小さじ１、醤油大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２、片栗粉大さじ１、水大さじ１を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ビニール袋にA 卵１個、塩少々、酒小さじ１、醤油小さじ１、胡椒少々、片栗粉大さじ1.5、サラダ油小さじ１と豚肉を入れてよく揉んでおく。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて強めの中火で生姜を炒める。 香りが出たら、②の豚肉を入れ色が変わるまで炒めてじゃがいもを入れる。 芋の周りが透明になるまで炒める。

  
• 4

  ピーマンを入れてさっと炒めたらB 砂糖小さじ１、酒大さじ１、オイスターソース小さじ１、醤油大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２、片栗粉大さじ１、水大さじ１を入れて最後に黒粒胡椒も入れてしっかりなじませて出来上がり。

  

ポイント

調味料をしっかり混ぜ合わせてください。 ③でじゃがいもを炒め過ぎないように周りが少し透明になった程度にするとシャキシャキ感も味わえます。

作ってみた！

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