たっぷりキノコの温か豆腐

15

2020.10.31

分類副菜

調理時間: 15分(干し時間は除く)

ID400776

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

キノコが美味しい季節♡ 
そろそろ温かい食べ物が恋しくなり湯豆腐のようにして キノコを乗せてみました。

とろっとしたあんかけ風でペロリと食べてしまいます。

湯豆腐,あんかけ フライパン きのこ 湯豆腐 しめじ えのき 和風 あんかけ にんじん 生姜 出汁 豆腐 玉ねぎ しいたけ オイスターソース 味醂 だし汁

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
絹豆腐 一丁(300g)
出し汁 500ml(水500mlに和風だし小さじ1)
エノキ 1/2 (60g)
しめじ 1/2 (60g)
まいたけ 1/2 (60g)
しいたけ 2個 (60g)
にんじん 1/2 (50g)
玉ねぎ 1/2 (80g)
米油 大さじ1
生姜 1片
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
味醂 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
出汁醤油 小さじ1強(代用➡︎ 醤油(大さじ1弱) 和風顆粒だし(小さじ1))
A
少々
A
100ml
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
※ キノコ餡の材料は二丁分近くあります。お好きな量をかけて下さい。

※ ピリ辛がお好きな方は鷹の爪を入れても美味しく召し上がれます。

※ 豆腐を茹でた出し汁は後で味噌汁などに利用出来ます。

※ キノコ餡が残ったら ご飯にかけて食べても美味しいです。

※ キノコは干すと栄養価が高まり 味が凝縮して旨味が増します。
もちろん そのまま調理しても美味しく出来上がります。



  1. エノキ しめじ まいたけ しいたけは石付きを取り小分け(食べやすい大きさに切り分ける)にし調理する1時間前位に天日干しする
  2. ※ 絹豆腐は水気を切って出し汁で煮る
    (沸騰して5分火を止めてそのまま保温)
  3. ※ 生姜は千切り
    ※ にんじんは細切り
    ※ 玉ねぎは薄切り
    A

    酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、味醂 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、出汁醤油 小さじ1強、塩 少々、水 100ml

    は合わせておく
  4. ※ フライパンに米油➡︎生姜を炒める
    ※ にんじん・玉ねぎ遠加えさらに炒める
  5. ※ キノコ類を加えさらに炒め 油が馴染んだら合わせておいたら調味料を入れて絡める

    ※ 蓋をして蒸焼き3分
  6. 水溶き片栗粉を固さを調整しながら お好みで入れる
  7. 絹豆腐を出し汁から取り出し 調理したキノコを上からかけ お好みでネギを乗せる
2 139
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 12月2日更新!
    おもてなしにもぴったり。「極厚カナダビーフサーロインのビーフシチュー」

    おもてなしにもぴったり。「極厚カナダビーフサーロインのビーフシチュー」

    この特集を読む
  2. PR 11月18日更新!
    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    この特集を読む
  3. PR 12月2日更新!
    レンジでできる!「豆腐のお肉とたっぷりきのこのホットマリネ」

    レンジでできる!「豆腐のお肉とたっぷりきのこのホットマリネ」

    この特集を読む
  4. PR 12月1日更新!
    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    材料6つ!米粉で作るしっとりチョコチャンククッキー

    この特集を読む
  5. PR 12月2日更新!
    材料3つ&レンジで!パパッとおつまみ「鶏ささみのパリパリのり塩せんべい」

    材料3つ&レンジで!パパッとおつまみ「鶏ささみのパリパリのり塩せんべい」

    この特集を読む
  6. PR 12月2日更新!
    かつお節でうま味アップ「アボカドとクリームチーズの和風トースト。」

    かつお節でうま味アップ「アボカドとクリームチーズの和風トースト。」

    この特集を読む
  7. PR 10月30日更新!
    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    この特集を読む
  8. PR 12月1日更新!
    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    濃厚クリーミーなソースがよく絡む!「めんたいクリームニョッキ」

    この特集を読む
  9. PR 11月26日更新!
    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    この特集を読む
  10. PR 11月26日更新!
    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    この特集を読む
  11. PR 12月2日更新!
    コンソメでひと味違う味わいに!「ごま香る洋風鶏じゃが煮」

    コンソメでひと味違う味わいに!「ごま香る洋風鶏じゃが煮」

    この特集を読む
  12. PR 11月26日更新!
    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    この特集を読む
  13. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  14. PR 12月2日更新!
    あえるだけ!ベビーチーズ入りツナアボカドの中華風ナムル

    あえるだけ!ベビーチーズ入りツナアボカドの中華風ナムル

    この特集を読む
  15. PR 12月2日更新!
    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    この特集を読む
  16. PR 11月5日更新!
    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    この特集を読む
  17. PR 11月18日更新!
    技あり絶品時短レシピ!「冷凍フライドポテトとお豆のキーマカレードリア」

    技あり絶品時短レシピ!「冷凍フライドポテトとお豆のキーマカレードリア」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×煮豚 (18) 玉ねぎ×小ねぎ (8) にんじん×ししとう (4) 油×鶏皮 (4) 生姜×おうちごはん (4) あんかけ×麻婆 (3) えのき×鶏肉炒め (3) きのこ×餃子の皮 (3) しいたけ×黒こしょう (3) しめじ×黒酢 (3) だし汁×鶏胸肉 (3) オイスターソース×鶏肉のソテー (3) 出汁×黒こしょう (3) 味醂×お花見弁当 (3) 和風×男子が好き・子供が好き (3) 湯豆腐×電子レンジ (3) 米×ケール (3) 豆腐×黒蜜 (3)
もっと見る

「きのこ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは